カッテージチーズ

カッテージチーズを家で作ったのですが、パサパサであまり美味しくありませんでした。
市販で売られているうらごしタイプのカッテージチーズは家庭では作れないのでしょうか？

No.1 回答者： azuki24 回答日時： 2007/05/03 21:35

絞りすぎていませんか。

それと、出来上がりに牛乳を少量加えて軽く練ると滑らかになります。
このときに少し塩味をつけても良いでしょう。

布で絞った後、水中で揉み洗いせずにそのまま重石をして固めても美味です。スライスして食べます。