カレーが翌日になると固まってしまい困っています。

カレーを作って、翌日１晩置くと、固まってしまって上手くかき混ぜることができません。
どうしたら良いものでしょうか？
以前は牛乳を混ぜたりしていましたが、牛乳を混ぜると、日持ちがしなくなりますし・・・。
どなたか良い方法をおしえてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： YOKO-1229 回答日時： 2012/06/12 23:05

仕上に適量のハチミツを加えると固まりにくいですよ(^_^)

味に深みも出る気がします。

この回答へのお礼

そういえばどこかで聞いたことがあります。
良いお知恵をくださりありがとうございました！

お礼日時：2012/06/12 23:21

No.4 回答者： pepe_007 回答日時： 2012/06/13 19:40

温めてるうちに緩くなりませんか？　強火で一気に温めるわけじゃないですよね？

どうしてもの時は、私はお湯を少しずつ足しながら温めます。大量に入れなければ味も薄くなりません。

ちなみにうちでは作ったその日は食べず、冷まして冷蔵庫→次の日の夕食で食べてまた冷蔵庫→さらに翌日の夕食にして完食、です。
最終日はさすがにこってりしてきますので、ちょっとだけお湯を入れて混ぜやすくします。それでも味が濃縮されてる感じでおいしいですｗ

No.3 回答者： ikuchan250 回答日時： 2012/06/13 16:16

よく判りませんが、

>牛乳を混ぜると、日持ちがしなくなりますし・

というのが理解出来ません。どれだけ沢山翌日回し、翌々日回しするの？

普通なら、翌日昼食ないしは夜食に食べきる程度の量を作ると思うのですが。
牛乳を混ぜてかき混ぜて、少し冷えたら、タッパーに入れたらいいのでわ。

色々、他の人が提案されていますが、室温出しっ放しでは、早晩、腐ります。
（質問自体が意味不明、というか対処方法は食べ終わったら冷蔵庫へ、と答えが
　明確にあるのに意味不明）

No.2 回答者： noname#161655 回答日時： 2012/06/13 08:52

少量の日本酒を加えて、箸で”の”の字を書きながら

弱火で温めると、うまくできます。

旨みも増しますよ。
ワインやブランデーなどでもＯＫです。