パティシエ未経験・仕事の前に・・・

今度地元密着のアットホームなお店で未経験からパティシエをさせていただくことになりました。
ですが私は専門学校や大学で特別専門的なことを学んだわけでもなく、小さい頃に母とよくケーキやドーナツを作っていた程度です。
もちろんお店の方は快く受けていただいたのですが、迷惑をかけたりしないかとても心配です。
まだ仕事には入ってないのですが、最低これは覚えておいたり、知っておいた方がいいとうものがあれば是非教えてほしいです。
お願いします。

No.2 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2007/06/20 21:56

こんばんは

そのお店でのやり方があると思いますので
何も頭に入れておかなくてもいいと思います

面接の時に自分は未経験者だという風に説明されたんですよね？

でも、と言うのであれば
用語ぐらいは知っておくとスムーズかもしれません
http://www.gateaux.or.jp/


頑張って

No.1 回答者： ankotaro 回答日時： 2007/06/20 20:19

あまり予備知識があると嫌がるかもしれませんが、

製菓材料の基礎知識くらいは、
テキストで予習しておいてはいかがでしょう。

料理研究家のレシピ本は独自性が強い場合があるので、
柴田書店など専門系出版社や、調理学校系の本を
ひととおり目を通しておくと、
最初に説明を受けても理解しやすいはずですよ。

あとは、就職経験がなく、初めての就職というケースなら、
マナー本などで社会常識を覚えておくのは大切です。
挨拶の仕方、言葉遣い、これらは職業関係なく重要です。

参考URL：http://www.shibatashoten.co.jp/magazine/item/200 …