テクスチャー

本を読んでいたら、食品のテクスチャーという言葉が出てきました。わからないにのでインターネットで調べてみたのですがよくわかりませんでした。食品のテクスチャーとは何ですか？わかる人は詳しく教えてください！！お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： Diogenesis 回答日時： 2007/07/21 23:05

テクスチャー（texture）は

テキスト（text）やテキスタイル（textile）と同語源で，
織物やその織り方を指すのが本来の意味ですが，
転じてさまざまな物体の肌理（きめ）だとか質感だとかを表わすようになりました。
食品の場合なら「食感」という言葉に近いでしょうか。
日本語ではこれをプリプリ，サクサク，ボソボソ，モチモチといった擬態語で表現することが多いですね。

参考URL：http://www.jsrae.or.jp/annai/yougo/124.html

No.1 回答者： ponta240 回答日時： 2007/07/21 22:33

たぶん表面の質感、感触といったかんじだと思います。