No.1ベストアンサー
- 回答日時:
スプーンの柄などで根性で混ぜる...(笑)。
練りゴマは分離していたらよく混ぜてから使って下さい
寒い時期は練りゴマが固まって使いづらい場合があります
その時は練りゴマを使う分だけ湯煎してから生クリームと混ぜると混ぜやすいですよ
と教えて貰った事が有ります
ゴマ油のメーカーの担当者さんからです
No.3
- 回答日時:
フードプロセッサーかミキサーで混合しなおすのが楽です。
・・・だけど、そのうち又分離します。
どのような料理に使いたいかにもよりますが、
私は、分離しても、気にせずに使っています。
(分離した)練りゴマを砂糖や味醂と混ぜて少しやわらかくなるまで練ります。
その後に醤油を入れて伸ばします。
次にマヨネーズをいれてゴマドレにします。
自分自身のレシピは適当なので
参考までに
http://www.google.co.jp/search?q=%E7%B7%B4%E3%82 …
No.2
- 回答日時:
湯煎にして柔らかくしたら、
今度は小分けに作っておいたらいかがでしょうか。
練りゴマってそれほど毎日食べません。
その度に湯煎は面倒です。
密封容器にラップに大匙1~2杯(普段使う分量です)
づつ練りゴマを包み、並べておきます。
1瓶全部作ってしまいます。瓶は捨てましょう。
次回からは、ラップ1つづつ使えば良いかと思います。
私は、練りゴマ使いません。
ほうれんそうのゴマあえは白ゴマドレッシングで
代用しています。
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