もし半生のからあげを食べてしまった場合

今日子供のお弁当だったためから揚げを上げました。
一応4分くらいあげて、１個チェックしたところ、少し赤い部分があったため、もう少し揚げ、あと一回とりだし、軽く二度揚げしました。
息子には小さいやつをいれましたが、大きいのを後でたべてみると、
うっすら赤い部分が・・・
もし赤い部分を気付かずにたべてしまった場合は、確実におなかを壊したり、へたして食中毒になる確率は高いでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2007/10/17 09:46

　肉類の内側が赤くなる現象は、加熱不足の場合と肉に含まれる成分の反応によるものがあります。

また、髄液を血液とみまちがう場合もあります。全てが加熱不足というわけではありません。
　一般に食中毒を防ぐには、芯温度65℃で１分の加熱でＯＫといわれます。もちろん例外はありますが、二度あげをしてこの条件にいたらないことも考えにくいですし、大方の食べ物は多少加熱が不足したからといって、すぐに危害に結びつくものではありません。
　確率的には相当低いと思いますよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます
二度揚げなどしているので、安心仕切っていたのですが・・・
なかなか市販の粉を使うと、早めに焦げてきてしまうので、どうしてもあせって取り出してしまいます。
よいご意見ありがとうございます

お礼日時：2007/10/17 11:29

No.4 回答者： 食のことならLoveTableLabo. 回答日時： 2017/05/17 16:07

から揚げの生焼け、心配になりますよね。

食べたら確実にお腹を壊すとは言い切れませんが、きちんと火が通ったものより食中毒の可能性はあるかと思います。念のため、嘔吐や下痢など注意して観察してくださいね。ただし、少し赤いというのがどの程度のものかわかりかねたのですが、加熱時間も長めで二度揚げしていらっしゃいますし、場合によっては生焼けではない可能性もあります。

4分揚げて生焼けだとしたら、油の温度が低いか、お肉のサイズがかなり大きい可能性もあります。次回から少し温度や大きさを工夫してみると、このような心配もすこし減るかなと思います。ぜひお試しくださいね。

No.2 回答者： rubipapa 回答日時： 2007/10/17 09:43

こんにちわ。

とりからは・・やりがちですね。

＞確実におなかを壊したり、
ものも小さいので大丈夫だとは思いますが、
確実・・ではないと思います。平気な人もいますから。

＞へたして食中毒になる確率は高いでしょうか？
確率は高くはなりますが、心配するほどでもないと思いますが。。
下痢をしたら、下手に下痢止めを飲ますのではなく、
悪いものはすべて外に出し、安静とこまめな水分補給による脱水症状の
予防を。まずはお医者さんへ。

鳥インフルだって、可能性がゼロだと断定できるわけではないので、
絶対大丈夫です。とはいえないところが、最近のミソですね。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2007/10/17 11:30

No.1 回答者： ossan2006 回答日時： 2007/10/17 09:10

>確実におなかを壊したり、

確実ではないと思います。平気な人もいます。

>食中毒になる確率は高いでしょうか？

完全に火が通ったものよりは、確率は高いでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2007/10/17 11:30