市販のクリスピー生地に市販のチーズと市販のピザソースと
タマネギ、トマト、茸、ピーマンなどをのせてオーブンで
焼くのですが…
いつも水っぽくなって生地がふにゃふにゃになってしまいます。
ネットで検索したところ、トマトが水分を出してぐちゃぐちゃに
なってしまうとのことでしたので何とかしたいのですが、具体的には
どうすれば良いのでしょうか?レストランなどで食べるピザは
トマトソースが生地に焼きついて(?)いるような感じで、上の具も
ずれたりしなくて羨ましいのですが、あれはやはり専用の釜などが
必要なのでしょうか?
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは
お手数ですが、薄くスライスして
4~5時間日に当てて干すといいようですね
もしくはイタリアントマトが向いているようです
一手間掛けますが
http://www2.plala.or.jp/seabreeze/kokoron/you_re …
No.2
- 回答日時:
できることなら、桃太郎やファーストなどの「生食用トマト」ではなく、サンマルツァーノなどの「調理用トマト」を使うことです。
http://images.google.co.jp/images?q=%E8%AA%BF%E7 …
調理用トマトは酸味はやや強いですが、果肉がしっかりしていてグズグズになりません。数年前から普通のスーパーでも見かけるようになりましたが、夏の時期に限られています。
オフシーズンに水煮トマトやトマトピュレを使う場合は、熱を加えて水分を飛ばせば良いでしょう。
イタリアでは一般家庭でも夏に収穫したトマトを水煮の瓶詰めにして、一年分のトマトを貯蔵しているそうです。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 トルティーヤ生地とピザ生地のアレンジ 3 2022/07/27 10:56
- レシピ・食事 チーズのみのピザに合わせるスパゲティは? 4 2023/04/19 10:46
- レシピ・食事 旦那さんの弁当って何いれるか悩む。 メタボとぽっちゃりの見極め難しいが バター・ベーコンとかは控えた 7 2023/01/12 07:22
- 食べ物・食材 フルーツトマトっていつから料理につかわれたり販売するようになったんですか? 私は平成7年生まれです 3 2022/07/18 04:39
- 生物学 家庭菜園で育てる トマトの品種はなぜ脇芽を出してくるのですか。 生存のためでしょうか たくさん種を作 3 2023/07/10 12:38
- 食べ物・食材 焼き芋を魚焼きグリルでホクホクにしたい 5 2022/11/19 21:42
- その他(料理・グルメ) このピザをデリバリー又はお店で頼んだとした大体いくらくらいだと? 2 2023/08/14 22:56
- レシピ・食事 焼きそばパンがあるなら、お好み焼きパンがあっても良いのでは……、私は食べたいとは思いませんけどね 9 2023/04/27 07:59
- レシピ・食事 創料理についての相談 今金欠で米すら危うい状況なので主食小麦でごまかしたりしていて《米より安いのかも 4 2022/09/28 15:50
- 皮膚の病気・アレルギー 医療関係者、特に皮膚科の方に質問です。 水虫薬・インキンタムシの治療に、「専用の薬」は必要なのでしょ 3 2022/05/04 02:54
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
中身まで熟してないトマト食べ...
-
トマト 1週間以内に買ったトマ...
-
トマトソースが水っぽくなります
-
豚肉のスペアリブ煮込み、一番...
-
市販のトマトソースを基本に増...
-
トマトが苦いけど、食べていいの?
-
トマト煮込み料理でトマトの酸...
-
「トマト」と「ミニトマト」は...
-
自由研究の内容についてです。 ...
-
トマト缶が邪魔です
-
今日のお昼は何を食べる予定で...
-
イタリアンのトマトソースが上...
-
トマトの冷製パスタの作り方
-
トマトを使わないカプレーゼの...
-
ホールトマトの缶は・・・
-
トマト缶を使った煮込みの味付け
-
トマトが嫌いで食べられないと...
-
サルサソースは生、タコソース...
-
トマトは腎臓に負担になるの?
-
トマトに含まれる栄養素、代わ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
トマトソースが水っぽくなります
-
トマトスープの酸味をまろやか...
-
カプレーゼ(トマトとチーズの...
-
スペインは世界で1番トマトをム...
-
コロナにかかり、自宅療養 母は...
-
中身まで熟してないトマト食べ...
-
トマトを使わないカプレーゼの...
-
教えてください
-
トマトに含まれる栄養素、代わ...
-
野菜のストラップです。 紫玉ね...
-
トマトスープがまずい理由
-
至急お願いします。 野菜のスト...
-
ピザ作成の際のトマトの水抜き...
-
豚肉のスペアリブ煮込み、一番...
-
市販のトマトソースを基本に増...
-
トマトジュース好きって少数派?
-
サルサソースは生、タコソース...
-
イタリアンのトマトソースが上...
-
トマトのパスタ 味が足りない。
-
トマトケチャップにはトマトが...
おすすめ情報