唐辛子の調味料をさがしています。

東北地方（北陸かも？）の名産品で、とうがらしを発酵させた調味料（薬味のようなもの）を、紹介していたテレビ番組を数年前に見た記憶があるのですが、その調味料の名前がわかりません。
辛いモノが好きなので一度食べてみたいのですが、ご存じの方がいらっしゃれば、是非教えて下さい？
また、東京地区で取り扱っているところをご存じでしたら教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： ponnta 回答日時： 2001/02/13 23:36

たぶん”かんずり”のことだと思います。

常備している店は一寸わからないですが、
新潟の物産展入手できるようです。

東京では4/19～4/25の間、上野松坂屋で
物産展があるようです（HPを参照してね）

参考URL：http://www.arai120.gr.jp/m/kanzuri/

この回答へのお礼

ありがとうございます。
４月まで待てない！！
検索してすぐに探そうと思います。

お礼日時：2001/02/14 09:18

No.2 回答者： nuts 回答日時： 2001/02/14 00:22

やはり、新潟のかんずりではないかと思います。

唐辛子を麹と塩に漬け込んでペースト状にした調味料ですね。鍋料理の薬味に使うと最高です。色は派手ですが、辛さよりも（わたしの舌が馬鹿になってて感じないのかもしれませんが）麹の風味が主体になってます。
東京でも、デパートの食品売り場なら入手可能だと思います。ときには大きなスーパーの棚にもひっそり並べられていることがあります。いまうちの冷蔵庫に入っているビンは、たしか近くのスーパーで買ったものでした。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
検索したら取り扱っている店がたくさんあったので、すぐに入手出来そうです。

お礼日時：2001/02/14 09:16