A 回答 (2件)
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No.1
- 回答日時:
チョコレートフラワーペーストは冷凍すると離水し、伸展性が損なわれる可能性があるので、冷蔵をお勧めします。
保存性を考慮している原料なので、消費期限内なら2~3日は大丈夫ですよ。
No.2
- 回答日時:
私は使ったことがないので無責任な回答になってしまいますが、知人は冷凍して使っていますが何の問題もないようです。
開封したとき4分割くらいにして、それぞれラップで密閉した後ジップロックなどの袋に入れて冷凍しているそうです。
パン屋じゃあるまいし、あの量を開封した日に使い切るのは無理でしょう。
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