「ごはんとたくあんと味噌汁の食事」で十分って本当なんですか？

どうも初めまして。

自分は現在東京で１人暮らしで自炊生活をしているのですが、
ある日友人がこう言っていました。

「知り合いに、ごはんと味噌汁とたくあん、そして時々煮干を食べるだけで生活している人がいて、その人曰く「これだけ食べれば、人間は健康に十分生きていけるし、その上、筋肉質で引き締まった良い体も作れる」んだってさ。」

これは本当なのでしょうか？もしこれが実現可能な理想的食生活の一つであれば、経済的にも優れており、是非実践したいと思うのですが、皆さんのご意見をよろしければ教えてください。よろしくお願いします。

私の素人栄養学の見解では、足りない栄養素がたくさんあるような気がするのですが…

No.9 回答者： thezen5 回答日時： 2008/06/17 13:27

私自身ごま塩の玄米めしと少しのおかず（豆腐、煮干、海草)で何年間も健康に生きたことがあります。

難病治療で有名な西式健康法実践者の甲田光雄先生の療養食もごま塩の玄米と豆腐です。
有機農法で有名な福岡正信先生の農園でも生徒を含めてみんなごま塩の玄米だけで毎日農作業に従事しています。
少食で健康に生きるためには栄養価の高いもの(カロリーが多いものではない！)を食べないといけません。それが玄米や野菜です。
なぜ日本人が昔から一汁一菜などという生活していたかを考えて見ましょう。
また、甲田先生の患者には粗食（少食）を続けるうちに野菜ジュースだけで何年も健康に生きれるようになった方が何人もいます。（百カロリー以下です！）
戦後まで何万年も人類はみんな飢えとの戦いでした。現在でもオーストラリアのアボリジニは2週間絶食状態で狩をできるそうです。
人間のしかし退化しかかっている能力は現代の栄養学、医学では計ることはできません。

No.8 回答者： NANAMI_H 回答日時： 2008/06/14 02:18

気になったので栄養価を計算してみました。

http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi …

ご飯（精白米）１００ｇ中エネルギーは１６８kcalたんぱく質は２.５ｇ
玄米ご飯だと１００ｇ中エネルギーは１６５kcalたんぱく質は２.８ｇ
米味噌１０ｇ（だいたい味噌汁１杯分）中エネルギーは１９kcalたんぱく質は１.３g
木綿豆腐１００ｇ（関東の豆腐だと１/３丁分）エネルギーは７２kcalたんぱく質は６.６g
だいこん１００ｇ（５センチ分ぐらい）中エネルギーは１８kcalたんぱく質は０.５g
（豆腐と大根の味噌汁と仮定して）
たくあん１０ｇ（１切れ）中エネルギーは６kcalたんぱく質は０.１g
いわし煮干１０ｇ（１皿分）中エネルギーは３３kcalたんぱく質６.５g

２００５年度版日本人の食事摂取基準
http://www.e-shokuiku.com/guide/4_6.html
http://www.e-shokuiku.com/guide/pdf/zuhyo.pdf
１８～２９歳男性で考えた場合
活動量IIでの必要エネルギーは２６５０kcal
たんぱく質の推量量は６０ｇ

上記の値をみたそうとすると、ご飯を１日１.５～２kg食べて味噌汁に豆腐と野菜をたくさん入れて煮干を皿一杯分食べる必要がありますね。

昔の日本人はご飯を沢山食べました。
ご飯を沢山食べようと思うと塩分の多いおかずが必要です。
そのため高血圧を発症し、脳卒中で死ぬ人が多かったのです。
今よりずっと短命です。
長生きしている人もいますが、平均をとると長生きした人たちの数より死んだ人の数の方が多いので短くなります。

年をとって運動量も少なくなった人ならば、１日２食でご飯と味噌汁と沢庵だけでもエネルギーは足りると思います。
かといっておすすめしませんが～。┐(´ー｀)┌
成長期の子供や２０～３０代だと栄養失調におちいるのでおすすめできないですね。

No.7 回答者： yu-taro 回答日時： 2008/06/12 20:03

　こんばんは。

　私も食事では自炊やコンビニ弁当や外食が多いですが、栄養が偏ってきたり、痩せようとして食事制限などすると抵抗力が落ちてきて、風邪やその他の病気になりがちになってきます。

　１～２週間程度は食事は偏ってもさほど問題はありませんが、何ヶ月も続くと明らかに体調に変化が出てきます。良くなる変化なら問題ないのですが、悪くなる方へ変化します。
　野菜を多く食べないといけないといわれますが、それは根拠があってのもので、体力や抵抗力が落ちてきては何の意味もありません。

　偏った食事の時は、次の食事か翌日で不足分を補うようにすれば大きく体調を崩すことはないと思います。

　私も偏った食事をしていた時期があり、抵抗力が落ちていろいろなサプリを飲んでも改善せず、２ヶ月以上も長い期間風邪や体調不良が続いて病院で薬を飲んでもなかなか治らなかった時期がありますので、やはり、ご飯とみそ汁とたくわんだけでは長生きしないと思います。

　これは私の体験からです。参考までにどうぞ。

No.6 回答者： u-nnmayouw 回答日時： 2008/06/11 21:30

人間の体は機械ではありませんので、栄養素等摂取基準に書いてある一日に摂るべき栄養素の量をきちんと摂れてないと必ずしも健康が損なわれるというわけではありません。

現在の科学では本当に正しい食事とは何かがわかってはいません。その証拠に一般的な管理栄養士の言う正しい食事と、質問者さんがおっしゃるような「ごはんと味噌汁とたくあん」の食事を基本とするのがいいと言う考えの幕内秀夫さんという方や、西式健康法という所で進められている食事、さらにスポーツジムなどにいって進められる食事法、すべてまちまちでそれぞれが自分達の意見を主張しているというのが現状です。また、人間は心理面にも多きく左右されるということです。例えば断食道場に行って一週間何も食べなくても平気でいられますが、山で遭難するとその恐怖感で混乱してしまって一週間もたたず死ぬということもあります。したがってどんな食事でやっていくにしろ積極的で前向きな精神状態でやるということが大切です。実際に「ごはんと味噌汁とたくあん」だけの食事ですと、現時点では足りない栄養素がたくさんあり、体の不調を招く可能性は十分あります。ですが、人間の体は機械ではありませんので、ある必要な栄養素が長期間摂取されずにいると摂取されている栄養素を不足している必要な栄養素に変換するという働きが体の中で起こる可能性が高いです。そうなれば「ごはんと味噌汁とたくあん」だけで十分やっていけることになります。逆に必要な栄養素を必要なだけ毎日摂っているとこの機能は退化していくと思います。人間の体は適応性がありますので必要な栄養素を必要なだけきちんと摂取するというのは体を甘やかすことになるということもできます。ひもじい食事だろうとなんだろうと体はなんとかして生きようと体内で頑張っているのです。

この回答へのお礼

大変貴重なご意見ありがとうございます。
まだまだ、自分達の体は未知なんですね…
なんとなく、自分がどうすればいいのか分かった気がします。

お礼日時：2008/06/12 17:45

No.5 回答者： goodn1ght 回答日時： 2008/06/11 07:03

他の国ではそれさえも食べられない人がたくさんいます。

卵、納豆、豆腐でも追加すれば十分だと思います。

No.4 回答者： catsfoot 回答日時： 2008/06/11 00:56

昔の庶民（たとえば江戸時代）はそのような食生活の人が多かったですね。

時々干物魚や卵を摂取するくらい、あとは豆腐などの大豆食品をタンパク源としていたでしょう。
下級武士なども畑を耕しておかずにする大根や菜っぱを作っていました。
昔の野菜には今の野菜よりミネラルや生命力にあふれ、滋養も高かったことは想像できます。
でも、平均寿命は現代とは比較にならないくらいで、短命な人が多かった。
もちろん医学と薬の発達が長寿をもたらしている主な理由ではありますが。
ほとんど自給自足ができない今の日本の食物事情、その作物の質自体も昔とは違うと思います。
生きては行けるでしょうけど、果たしていつまでも健康でいられるかは疑問な食生活だと思います。

この回答へのお礼

今と昔では事情が違う。
そして昔の人は、その食生活なりの健康状態（寿命）であったということですね。

東京で昔のような滋養の高い食物を手に入れるのは難しいので、この食事法はいっそう難しそうですね…

ありがとうございました。

お礼日時：2008/06/11 19:34

No.3 回答者： negitoro07 回答日時： 2008/06/11 00:49

それでは、体がもちません。

学生時代、お金を節約しようと、似たようなことをしている人たちがいましたが、結局ダウンしてしまいました。もやしや納豆など安く手に入るものと、ご飯とみそ汁だけという生活です。

辞めた方がいいです。
あるいは味噌汁じゃなくて、味噌ちゃんこにするなら別ですが。。。

私も栄養学の素人ですが、野菜を十分に取り、肉や魚も食べないとダメです。体力が落ちるほか、肌が荒れたり、内臓や血管が衰えて、ボロボロになって病気にかかりやすくなりますよ。

この回答への補足

この食事は良くなさそうですね。

実際のご友人の話、大変参考になります。よろしければ、どのくらいの期間でダウンしたのか、ダウン時の症状等詳しく教えてくださると大変参考になります。

補足日時：2008/06/11 19:27

この回答へのお礼

なにはともあれ、ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2008/06/11 19:30

No.2 回答者： noname#67999 回答日時： 2008/06/11 00:34

私も素人栄養学の見解ですが、とても不安な食生活ですね…思わず回答してしまいました…

実は味噌汁は豚汁で、大量の野菜と豚肉を入れていて、牛乳でまろやか味にし、火を止めてからフルーツを入れてデザートも兼ねている。気分によって、納豆も入れて、発酵食品も摂取できる。という事はないですよね…？

私は、ご飯＋味噌汁＋たくあん　時々煮干　で節約生活をするなら、住居・衣服・通信料・ガソリンを減らして、野菜やフルーツ、乳製品を摂取したいと思います（笑）
昔、亡くなった祖父が「１日に３０品目を目安に、バランスよく、好き嫌いせず、食べ物を作ってくれた方、そして食品に感謝して食べなさい」と言っていました。今、急に思い出しました。

この回答へのお礼

ご心配していただきありがとうございます。

節約目的でごはんの質を落とすのは浅はかな考えですよね。お祖父ちゃんのおっしゃった事も、受け止めさせていただきます。

お礼日時：2008/06/11 19:25

No.1 回答者： formidable 回答日時： 2008/06/11 00:24

味噌汁の具は少なくとも

３品くらいは入っているのでしょうけれど……ちと少ないですね。

私は日に４０品目は摂取するようにしています。
人、それぞれということでしょうか。