クエン酸と苛性カリ

クエン酸と苛性カリを混合すると、どんな物質ができるのでしょうか?
またその物質の形状が分かれば知りたいのですが・・・・・

No.2 回答者： rei00 回答日時： 2002/12/06 10:41

既に回答がありますが，補足（蛇足？）です。

　クエン酸の pKa（酸としての強さ）は pK1 3.128, pK2 4.761, pK3 6.396 です。反応させる苛性カリ（水酸化カリウム）の量によりますが，充分量あればクエン酸カリウムができるでしょうね。

　　　　ＣＯＯＨ　　　　　　　　　　　ＣＯＯＫ
　　　　｜　　　　　　３ＫＯＨ　　　　｜
　ＨＯ－Ｃ－ＣＯＯＨ　－－－→　ＨＯ－Ｃ－ＣＯＯＫ
　　　　｜　　　　　　　　　　　　　　｜
　　　　ＣＯＯＨ　　　　　　　　　　　ＣＯＯＫ

　「The Merck Index Tenth Edition」によると，クエン酸カリウム 1 g は水 0.65 mL に溶け，pH ≒ 8.5 になるそうです。

　なお，クエン酸カリウムは通常１水和物で，その形状は白色の結晶，粒状，粉末だそうです。

No.1 回答者： blackdragon 回答日時： 2002/12/06 01:07

クエン酸カリウムと水が出来ますね。

中和反応です。

ただし、クエン酸は１分子中に３つのカルボニル基（酸の部分）を持っている
ので、中和の度合いに応じて、
クエン酸一カリウム
クエン酸二カリウム
クエン酸三カリウム（単にクエン酸カリウムと呼ばれるもの）
となると思います。

全て、水に溶ける物質で、水溶液は多分、無色透明です。
クエン酸カリウム水溶液は、弱アルカリ性になるはずです。
一カリウムと二カリウムは、どうなるか、資料を見ないと判りません。

で、乾燥させて結晶にさせると、多分白色の粉末になるのではないかと
思いますが、結晶が大きく育てば、透明でしょう。形はわかりません。

この回答へのお礼

大変参考になりました。
また何かありましたらお願いいたします。

お礼日時：2002/12/07 08:36