サワークリームの作り方

　サワークリームってどうやって作るんですか？
家庭で作る方法はありますか？？

No.1 ベストアンサー 回答者： tuduki 回答日時： 2001/02/20 13:50

　よくわかりませんが、家庭で作るのは難しいんじゃないでしょうか。

　昔、市販のサワークリームの入手も難しかった頃、料理本に代替品としてナチュラルヨーグルト（無糖）を水切りしたものを使うように書いてあったと思います。

この回答へのお礼

　ありがとうございます。早速やってみます。

お礼日時：2001/02/20 15:02

No.3 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/02/20 16:08

コーヒーフレッシュ500ccとバターミルク50ccを約26度で24時間発酵させるとできるそうです。

バターミルクの入手が困難であれば、生クリームとプレーンヨーグルトを混ぜたものに、レモン汁を落とせばサワークリームに近いものができるとの情報もあります。

試してみてください。

No.2 回答者： baian 回答日時： 2001/02/20 14:33

サワークリームというのは、脂肪率４０％前後のクリームに、乳酸菌を添加し特殊な方法で培養し、さらに酸味を加えてペースト状にしたクリームですから、普通の家庭で作れるものではないのでは。

代用品の作り方は、下記のようなのがあります。

参考URL：http://town.hi-ho.ne.jp/box/demo/life/data/d/d09 …

この回答へのお礼

　なるほど。ありがとうございます。
作って食べ比べてみます。

お礼日時：2001/02/20 15:05