カスタードを作っていて、卵黄、砂糖を混ぜ合わせてコーンスターチを入れ、その中に温めた牛乳を入れ、なべを火にかけてカスタードを炊く…というような方法で作っているのですが、自分ではしっかり混ぜているとは思うのですが、どうしてもなべ底が焦げてしまって(とくにふちの部分)、その焦げができあがったカスタードに入ってしまいます。
漉しても小さい焦げが入ってしまっています。
混ぜるのは、泡だて器で混ぜてみたり、ゴムベラ、木ベラで混ぜてみたり、いろいろ試行錯誤してるのですが、どうしても焦がしてしまいます。
焦がさずにカスタードを作っていくにはどうしたらよいでしょうか?
No.4
- 回答日時:
なべ底の丸い物をお使いになった方がいいですね。
あとは、固まり始めが最も焦げ安いので固まり始めたら
火から離して、同じ固さになるまで混ぜて同じ固さになったらまた火口に戻して炊くと焦げにくいと思います。
No.3
- 回答日時:
レンジで作ると焦げないですよ。
カスタードの作り方(レンジ不使用も含む)のリンク貼っておきますので、参考になれば。
参考URL:http://cookpad.com/search/category/430/
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 昨日作ったカレーを木ベラで混ぜて温めたら彼氏に注意されました。お玉で混ぜろと。そこが焦げるから木ベラ 34 2023/05/13 12:13
- お菓子・スイーツ さくらのロールケーキを作ります。 この手順で行こうと思います。食紅はどの手順の時にどのくらいの量入れ 1 2023/03/19 17:31
- お菓子・スイーツ さくらのロールケーキを作ります。 この手順で行こうと思います。食紅はどの手順の時にどのくらいの量入れ 1 2023/03/19 17:25
- レシピ・食事 卵焼きが上手く焼けない。どうしたら? 9 2023/05/25 17:50
- お菓子・スイーツ パウンドケーキの底上げについて 3 2023/07/28 03:47
- お菓子・スイーツ アイスクリームを作りたいのですが色んなレシピがあって迷ってます。市販のハーゲンダッツ、スーパーカップ 3 2022/07/28 21:17
- 電子レンジ・オーブン・トースター 電子レンジの焦げを取る方法 画像見て下さい。昨日アルミを敷いてレンジで温めた後です。触ったら、ザラザ 3 2022/08/25 16:27
- お菓子・スイーツ バニラアイスの作り方 5 2023/01/18 19:42
- お菓子・スイーツ 卵黄と卵白を間違えれ入れてしまいました。 シフォンケーキを作ろうとして、ベーキングパウダーと薄力粉、 3 2023/04/30 13:24
- レシピ・食事 煮物を焦がさないコツ 9 2022/11/25 18:51
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
パン屋のホイップクリームとは...
-
かたいホイップクリームがうま...
-
200mlのホイップクリームをあ...
-
カスタードを作ってると焦げて...
-
常温で売っているロールケーキ
-
常温でも美味しいクリーム
-
飲み物に乗せたホイップが沈ま...
-
生クリームを硬く作りたい
-
クリームの固さについて。
-
ケーキのミルフィーユの食べ方
-
昔の、透明感のあるクリームの...
-
今クレープを食べているんです...
-
シフォンケーキに合うクリーム...
-
お肉の平均的なお値段
-
ジャムの保存(再加熱)について
-
ミキサーで生クリーム泡立ちま...
-
パン屋の生クリーム
-
大人の小児用かぜシロップ1本飲み
-
自家用車(軽自動車)に砂糖を...
-
「もぐ」って方言ですか?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
パン屋のホイップクリームとは...
-
ケーキのミルフィーユの食べ方
-
200mlのホイップクリームをあ...
-
ケーキのスポンジにシロップを...
-
常温でも美味しいクリーム
-
ロールケーキのスポンジを冷蔵...
-
クリームの固さについて。
-
カスタードを作ってると焦げて...
-
飲み物に乗せたホイップが沈ま...
-
常温で売っているロールケーキ
-
昔の、透明感のあるクリームの...
-
半透明クリームの名前
-
ホイップクリームの持ち運び
-
かたいホイップクリームがうま...
-
スポンジケーキ
-
クレープが苦手っすオイラ ホイ...
-
スポンジケーキが ズレる?
-
生クリームを硬く作りたい
-
生クリームとコーヒーに入れる...
-
クレームブリュレ
おすすめ情報