梅干の漬け方

香りに誘われて完熟した梅を１ｋｇ購入して１５０ｇの塩で漬けました。水分が出て梅が隠れるぐらいになりました。おいしい梅干にしたいのですがこの後の作業を教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2009/07/02 17:48

http://www.megumimura.com/ume/tsukekata2.html

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E6%A2%85%E5% …


さんこうに

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考にしてみます。

お礼日時：2009/07/04 09:07

No.2 回答者： hatiwan 回答日時： 2009/07/03 01:22

一番さんの回答はとても参考になりますね、私も真似てやってみたいと思います。

さて私が和歌山の梅干屋さんに直に聞いたところでは塩分は２０％くらいあったほうがいいとのことでした。１７％を下回ると素人には難しいと仰っていました。

この回答へのお礼

１５％では？と思いながら試してみましたが、今から塩を加えてみます。ありがとうございます。

お礼日時：2009/07/04 09:09