No.3ベストアンサー
- 回答日時:
私の披露宴も和食でしたが献立表を作りました。
まずタイトルは「お献立」です。
そして、わたしの場合ですが、下記のような書き方をしました。
祝鶴皿、宮台前菜、御造り、多喜合せ
揚物、御蒸物、白梅の皿、御家喜物
止椀、水果お口直し、御祝土産器
これは式場の方に教えていただいて考えたので何がなんだかよく分からないと思いますが私がわかる範囲だと
御造りがお刺身、揚げ物がてんぷらとかで、
水果がメロンと苺、おみやげ物が持って帰れる茶碗もの
です。
式場の方によると、和食はほとんど最初から目の前に食事が並べられているので、あまり献立表(メニュー表)を作らないそうです。
でも、どうして作りたかったのでお尋ねしてうえの様な書き方を教えていただきました。
その時にもっと詳しく書いたほうがいいですか?とお尋ねしましたが別にそこまではいいんじゃないですか?と言われました。和食の場合名前が難しい分食材まで書くと親切だと思いますが時間も近いですし、食材を書くなら尚更式場の方にちゃんんと変更が無いかとか確認をしておいたほうがいいと思います。
わたしの場合ぎりぎりまで分からなかったですし。
あまりお役にたたないかもしれませんが参考にしていただければ幸いです。
No.5
- 回答日時:
私はホテルで配膳のバイトをしています。
各料理の食材は書いたほうがいいと思います。
サービスしてる人はほとんどアルバイトの学生か、フリーターです。
専門的な知識はなく、どんな食材が使われているのかを把握していない人もいるでしょう。
サービスしてる人に尋ねても、すぐ正確な答えが返ってくることは期待できないと思いますよ。
『少々お待ちください』と言われ、食べ終わったころに答えが出てくるって感じですよ。。。
披露宴はどこでやるのですか?
ホテルであるのならば、そのホテルのHPに披露宴料理の紹介のページとかありませんか?
参照してみてください。
この回答へのお礼
お礼日時:2003/06/25 11:29
お礼が大変遅くなり申し訳ありません。
ここでまとめてお礼をさせていただきます。
結局、メニューは食材を書かずに、献立?だけを
書きました。食材はその日に変わるかも知れないと言ことで(^^ゞ
皆さん、ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
披露宴の和食のメニュー表で「宴の膳」のようなタイトル(?)は見たことがありますね。
ちょっと専門的な和食の本では、食事毎にテーマが書かれています。この時期(夏)のページには「薫風」「初鰹」「青嵐」「棕櫚花」「待宵草」「初蝉」「岩桔梗」「祭鱧」「万緑」「夏の蝶」なんてのが書いてあります。もしお洒落にしたいと思われるのであれば、俳句の季語あたりから探されるのも良いかもしれませんよ。
ちゃんとしたお店だと、献立名(A)と食材(B)・材料(C)(食べないけど添えてある葉っぱとか)の他に、食器の名前(D)についても書いてあります。
一例)
氷室(←お料理のテーマ)
氷鉢
車海老酒蒸し(A) 胡瓜の葉(C)
キャビアすだち釜(A)
牡蠣辛煮(A) 罌粟実(B)
織部透紋角切四方鉢(D)
鯛の子と筍、椎茸の茶碗蒸し(A) 藍巻蒸茶碗(D)
伊勢海老洗膾(A) 茗荷子(B) 岩茸(B) 山葵(B) 板谷楓(B) 呉須染付芙蓉手輪花向付(D)
蟹手取り道明寺揚げ(A) 椎茸(B) 円座胡瓜チーズ射込み(B) 吹き墨輪花中皿(D)
水菓子
toroonさんは挙式されるご本人でしょうか?それともお食事を提供される料理人さんでしょうか?料理人さんとの打ち合わせがない状態で上記のことを書くのは難しいかもしれませんが、これから問い合わせをされるときのヒントにでもなればと思い回答させていただきました。
私は個人的にメニューはあった方が良いように思います。披露宴とのことですから、仲居さんが一皿毎に説明する場面もないでしょうし、今どのあたりまでお食事が進んでいるのか把握できればお腹のペース配分ができますし、珍しい食材は名前も知りたいし。何より記念になりますよね。
参考URL:http://www.so-net.ne.jp/bitway/nichigai/haiku/
No.2
- 回答日時:
余計なお世話かも知れませんが、ないほうが良いかも知れません。
何が出てくるかわからないほうが楽しみがあるように思います。
とくに和食の場合、「これはなあに」という問いにお年寄りが答えて和やかになったりすることがあると思います。
全部書いてあったら、お年寄りがふてくされるかも知れません。
No.1
- 回答日時:
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
お祝儀を披露宴中に管理する袋...
-
披露宴のゲストに糖尿病患者が...
-
格安な結婚式場&披露宴会場
-
結婚式当日の料理発注ミスをど...
-
披露宴会場を決めかねています…...
-
結婚披露宴、プロに頼むといくら?
-
埼玉県民共済 ブライダル デ...
-
来月、結婚式の受付を頼まれて...
-
披露宴でのプロジェクター持ち込み
-
身内のみで披露宴or食事会
-
結婚披露宴へ持っていくサブバ...
-
北海道のホテルのレストランで...
-
フォーマルスーツで電車に乗り...
-
キリスト教の人と結婚したらど...
-
創価学会の会館での挙式について
-
結婚式前に亡くなる 結婚式を3...
-
挙式は欠席、披露宴のみ出席の...
-
結婚式での受付のタイミングに...
-
産後2ヶ月の結婚式と披露宴は大...
-
結婚式で賛美歌歌いたくない
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
お祝儀を披露宴中に管理する袋...
-
結婚式の当日、付添の美容師さ...
-
明治記念館or八芳園で悩んでます!
-
披露宴に出席・・・ドレスには...
-
披露宴後の不満・クレームは泣...
-
披露宴で料理長の挨拶ってどう...
-
みなさんの結婚式は良かったで...
-
結婚式の会場が友人と全く同じ...
-
埼玉県民共済 ブライダル デ...
-
披露宴の装花の持ち帰りについ...
-
試食したら、まずかった・・・。
-
花嫁のバッグ
-
結婚式用のシャンパンの本数に...
-
仙台市内で料理の美味しい結婚...
-
迷っています。ホテルで行う披...
-
カラオケバージョン
-
結婚式場【披露宴会場】の広さ...
-
都内での神前式 少人数
-
披露宴の食事メニューを間違え...
-
レストランウエディングの感想...
おすすめ情報