No.1
- 回答日時:
一般に出まわっているあれはたまねぎ界のなかでは結構辛い種類だそうで、やはりたまねぎの種類を変えてみるのが手っ取り早いと思います。
"新たまねぎ"なら辛味はほぼゼロです(甘くておいしい)。新たまねぎのオニオンスライスはかなりおいしいですよ! でもちょっとねばっとしているので、切るときに気をつけてください。(チャーハン用に切ってたら指切った)
調理法としては「塩でもむ」のはいかがでしょう。
荒塩でごしごしっとやれば辛みがひくそうですよ!流水で洗い流せばOKなんで。
早速のご回答、ありがとうございました!
新たまねぎてすかぁー。甘くて美味しいですよね。
(想像しただけでヨダレが…。)
この次は、新たまでせまってみたいと思います!
こうなったら、一週間オニオンサラダづくしと行こうじゃぁないのォ!!
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
水にさらす時に手で揉んで滑りを落としてください。
そうすれば、短時間で苦味辛味が取れます。
でもって方はおかかと卵の黄味を落として醤油でOKです♪
早速のご回答、ありがとうございました♪
そうでしたか。滑りを落とせばいいんですね!
これも知りませんでした。本当に、無知なもので…。
前回は、洋風なサラダだったので次回はもちろん、
“おかかと卵の黄味に醤油”で名誉挽回しまっす!!
No.5
- 回答日時:
茹でたり塩で揉むとたまねぎがどうしてもしんなりしてしまいますよね。
私は塩水にさらしてから何度か水を代えて
最後に氷水にさらしています。
こうするとたまねぎのシャキシャキ感が出て
おいしいですよ。
急ぐ時には塩で揉んだ後に氷水にさらします。
もちろんたまねぎによっても辛いものとそうでないものもあるので、一概には言えませんが・・・
ただ、新たまねぎは氷水だけでも十分です。
今がおいしい時期ですね。
ご回答、ありがとうございました♪
“何度か水を代えて”と、“氷水にさらす”と言うのはやった事なかったです。
なんだか、今度こそは成功しそうな気がしてきました。
早速、明日にでも作ってリベンジだぁ~。
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