スーパーで買ったきゅうりを切ったら、中が黄色でした。普通の青いきゅうり - 素材・食材 - 教えて！goo

中が黄色くなったのは、いわゆる種の部分ではありませんか？

一般的に胡瓜は、未熟のものを購入しますし、食しますが、ご指摘の胡瓜は、熟し始めているものと推測出来ます。
食べても全然問題はありませんので、ご安心下さい。

ちなみに、生産農家の方や、家庭菜園をなさっている方の中には、意識的に、または偶然に完熟胡瓜を作ることがあります。
ちょっと小さいへちまのようで、皮も黄色味を帯びています。
熟してしまうと皮が固くなってしまい、生野菜としては美味しくはないのですが、皮を向いて炒め物にしたり、縦半分に切って、種の部分をこそげ取り、ぬか床に浸けて、糠味噌漬けにしたりして食べます。

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おはようございます。
実際に見てないのでどんなんか解りませんが、
寒さ等で変色する事が有るみたいですよ。

参考URL：http://fujiokashokuhin.sblo.jp/article/27272495.html

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