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スシ：こはだの切り込みは？

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質問者：p-21
質問日時：2003/07/21 17:24
回答数：2件

回転すしに行って気が付いた事！
こはだ　には切り込みが入っているけど
これは何の為？

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： Eivis
回答日時：2003/07/21 17:53

他の光り物は皮が剥いてありますが、こはだは皮ごと〆て下処理をしますネ。

こはだの皮に切れ目を入れないと、皮が突っ張ってしまいよく飯に馴染む握り方が出来ないのです。。。

- 0
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この回答へのお礼

なるほどですね。
ありがとうございます

お礼日時：2003/07/21 19:05

No.1

回答者： PAPA0427
回答日時：2003/07/21 17:26

見栄えと、こはだは酢でしめますので、お酢が染み込み易いようにするためです。

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