ホットプレートでステーキ

変わった質問なんですが、ホットプレートでヒレステーキを焼く事は出来るのでしょうか？
それから、ヒレステーキの味つけに適している塩はどんなものが良いんでしょうか？
教えて下さい。

No.3 ベストアンサー 回答者： kuroneko912 回答日時： 2003/08/06 13:18

うちでもやっています。

強めの温度で焼いた方が美味しいです。
弱めだと肉汁が出てきてしまってパサパサになってしまいます。
味付けは岩塩が美味しいです。
岩塩は肉料理、あら塩（海水塩）は魚料理によく合います。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2003/09/04 09:13

No.4 回答者： Eivis 回答日時： 2003/08/06 13:32

結論的には［ローストビーフ］のように、肉の内部までジンワリと火が通ったものが出来ると思います。

参考に下のＵＲＬをご紹介します。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=184608　・・・＃３参照、自己流家庭用のステーキ・レシピ。


ステーキ用の塩にはフランス製の「５００万年前の塩」が肉の旨味を引き出すと云われています。
http://www.gourmet-meat.com/shop/salt/index.html

この回答へのお礼

参考になりました。ありがとうございました。

お礼日時：2003/09/04 09:11

No.2 回答者： densha 回答日時： 2003/08/06 13:08

　焼く事はできます。

（レア・ミディアム）ステーキの上手な焼き方は、
両表面を強火で焼いたあとにフライパンを少し冷まして、再度（ごく弱火で）火を通すやり方です。
この際、肉の中まで火を通しますが、肉の中がぬくもる程度の日の通し方で（火が通っているが中は赤い）、火を良く通すと茶色く硬くなってしまいます。
当然、味けが抜けておいしくないです。
フライパンを冷ます際には、水で濡らした布巾等の上に載せます（ホットケーキと同様のやり方）が、ホットフレートではチョット難しいですね。

　あら塩とブラックペッパーで下味を付けます。
岩塩などでも良いと思います。
味塩コショーでも良いでしょうね。

この回答への補足

ありがとうございました。

補足日時：2003/09/04 09:15

No.1 回答者： yoyoyonoyo 回答日時： 2003/08/06 13:03

できますよ。

我が家では良くやっています。
岩塩がいいですね。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2003/09/04 09:19