豚肉のてんぷら

中華料理の「豚天」の作り方知りませんか？

No.4 ベストアンサー 回答者： chatea 回答日時： 2005/03/18 23:24

一般的な豚天でなくて、フリッター風のものですね。

薄切り肉とバラ肉を使うものがありますが、基本は同じです。

肉に塩（もしくは醤油）、コショウ、酒、それに好みでショウガやニンニクを刻んだものを揉みこんで、10分ほど置きます。

これに、卵白と片栗粉を、冷やした水で溶いたものをしっかり絡めて、高温の油（180度ほど）で揚げて出来上がりです。

下味がついていますから、そのまま食べてもいけますし、酢や辛子をつけて食べても美味しいです。

No.3 回答者： dashi 回答日時： 2005/03/18 22:08

ううんと手抜きをしたい時の方法。

（お料理好きな方ならごめんなさい～）

きのうたまたま、賞味期限が迫った豚ロース薄切りが半額になっていたので買ってきて、市販の唐揚げ粉に水を足して固めの衣にし、肉を浸して揚げました。唐揚げ粉だけのときより油は汚れないし味も濃くなって、中華料理っぽくなりました。お弁当のおかずにぴったしでした。

No.2 回答者： ayano7#2 回答日時： 2005/03/18 22:07

これじゃないですか？？？

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=9347&Page= …

作ったことはないですが、、、

No.1 回答者： tmniji89610 回答日時： 2005/03/18 21:53

こんばんは。

こちら↓で宜しいでしょうか？



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

参考URL：http://cookpad.com/sugarloaf/index.cfm?Page=reci …