No.2ベストアンサー
- 回答日時:
確かにその配合でも作れない事は無いのですが、冷えているまま麺棒で伸ばしましたか?
麺棒で伸ばす時にひび割れるのはバターがまだ固いからです。
少し常温においてバターを柔らかくしてあげると、綺麗に伸ばせるはずです。
それでも生地が固いのであれば、卵か牛乳で調節しても美味しく作れます。
目分量でも構わないので少しずつ入れて、麺棒で伸ばして割れない生地にすれば大丈夫です。
簡単に出来る型抜きクッキーの配合(アレンジですが)載せておきます。
1バター 50g(常温、マヨネーズ状。)
2砂糖 40g (お好みで結構です。)
3薄力粉 100g
4アーモンドパウダー 30g(入れると風味が良くなります。)
5卵M 1個 (常温)
生地がまとまったら、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かします。
180度 10分前後 焼成。
作り方は上から順に混ぜていけば出来ます。
・卵とバターは常温で戻しておくと混ぜやすいです。
・バターに砂糖を加えてから、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜることで、サクサクの食感が生まれます。
↑ココはポイントです。
・冷蔵庫で冷やし寝かすもの、生地に出来たグルテンを弱めるために行う作業です。
↑グルテンを弱めないとサクサク感がなくなり、ただ固いクッキーになります。
お子さんとお菓子作りは楽しいですね。
巧くいきますように。
参考までに。。。
回答をありがとうございます!
確かに冷えているまま伸ばそうとしていました。
結局牛乳で少し伸ばして生地をまとめましたが、
一番初めに生地をまとめるときに無理にまとめようとして
こねてしまったこともあり(バターも少ないし)
焼きあがったら少し固めでしたが
おいしくいただきました。
何より子供が楽しかったみたいです。
レシピ、ありがとうございます!
次回はいただいたレシピで作ってみます。
クリスマスも近いですし、まだ使いたい型があるので
近々やってみます、ご親切に回答ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
他の回答者様の補足という形で回答させていただきます。
小麦粉の割合が少し多いようですが、この分量でも十分おいしいものができると思います。粉がまとまらずぽろぽろということですので、生地がしっかりまとまっていなかった事が原因で割れてしまったのかもしれません。生地をビニール袋に入れて手の平で圧力をかけていくとぽろぽろの生地もまとまってきます。スーパーの備え付けのようなポリ袋ではなくしっかりした厚さのビーニール袋にしてください。圧力をかけながら袋の中で折りたたむようにしながら何度か繰り返すと、しっとり滑らかな生地になってきますよ。もみ込むように混ぜてしまうと小麦粉から粘り成分のグルテンが出てしまい、サクサク感が損なわれてしまいますのでご注意下さい。No.3
- 回答日時:
No2です。
上記のレシピで作ってみました。
これは型抜きクッキーではなく、アイスボックスクッキー用の生地ですね。
棒状にして輪切りするタイプです。
と補足してみました。
再度ありがとうございます。
型抜きと輪切りにするタイプでは違うのですね・・・
レシピには特にアイスボックスクッキー用と書いていなかったので
初心者の私には理解できていなかったようです。
(アイスボックスクッキーとは市松模様などにするものだと思っていたので)
どちらにしても簡単そうに見えても、「簡単」と書いてあっても
自分にとって簡単だとは限らないんだなぁ・・と実感しております。
再度のコメントありがとうございました。
教えていただいたレシピでやってみます。
No.1
- 回答日時:
どこから見つけたレシピかわかりませんが、間違っていませんか?
粉が120gあるのに「卵大匙2」では決定的に水分が足りないはずです。
牛乳を入れるより卵を増やしてみましょう。
たぶん1個分くらい入れてしまって大丈夫だと思いますが、加減しながらちょうど良い生地の固さにしてみてください。
その方が確実です。
回答ありがとうございます。
バターが少量だったので惹かれたレシピなのですが、
仰るとおり、扱いづらかったです。
結局始めの生地をまとめる時点でタマゴ大匙2では無理で
タマゴ1個分いれていました。
でも冷蔵庫から出してもやはり扱いづらく、
バターを加えるより・・と思い、さらに牛乳を足してしまいましたが、
タマゴを加えるということもアリなのですね、
次回はピンチになったら教えていただいた方法でためしてみます!
ありがとうございました!
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
推しミネラルウォーターはありますか?
推しミネラルウォーターがあったら教えてください
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
映画のエンドロール観る派?観ない派?
映画が終わった後、すぐに席を立って帰る方もちらほら見かけます。皆さんはエンドロールの最後まで観ていきますか?
-
海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
帰国して1番食べたくなるもの、食べたくなるだろうなと思うもの、皆さんはありますか?
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
ディアマンのひび割れについて
お菓子・スイーツ
-
クッキー作りで、粉がまとまらない
お菓子・スイーツ
-
自然にクッキーが割れます。
お菓子・スイーツ
-
-
4
クッキー生地をゆるめたい時
レシピ・食事
-
5
焼いたクッキーがひびわれします。
レシピ・食事
-
6
クッキーの材料 ねせないとどうなる?
お菓子・スイーツ
-
7
クッキーの黄金比率で正しいのはどちらですか?
レシピ・食事
-
8
マドレーヌを生地を休ませるとかたくなってしまいます
お菓子・スイーツ
-
9
クッキーの生地を室温で放置してしまいました(ノ□;)
お菓子・スイーツ
-
10
薄くても割れにくい固いクッキーを作るにはどうすればいいのでしょうか?
お菓子・スイーツ
-
11
マフィンは、焼いてからすぐが美味しい?時間を置いた方が美味しい?
レシピ・食事
-
12
クッキー生地がまとまりません!助けてください!! ボロボロで、全然まとまりません。 こねようとしてみ
レシピ・食事
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
spi 非言語 教えてください
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
バニラシードとバニラビーンズ...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
クッキーが12個と飴が16個あり...
-
ロッテのチョコレートで、シャ...
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
教育実習での挨拶に
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
飴一粒に含まれる砂糖の量について
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
運動会の競技の飴食いを遊びで...
-
子供が服を借りた際の返し方に...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
spi 非言語 教えてください
-
クッキーって腐りませんよね?
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
謝らないでと言われたら 何で返...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
洋菓子の常温放置可能な基準
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
分離した生クリームの使い道を...
-
溶けたチョコレートを買ったと...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
おすすめ情報