No.3
- 回答日時:
私がいつもこしあんを作る時は『裏ごし器』を使っています。
茹でたあずきを少しづつ裏ごし器にのせて木べらなどでこすり付けるようにします
そうするとあずきの皮だけが裏ごし器の上に残り裏ごし器の裏側からこしあんが出てきます
その作業を何度か繰り返すと裏ごし器の上にあずきの皮だけが溜まって裏ごししにくくなるので
ゴムベラであずきの皮をこすり取って捨ててまた同じ作業を繰り返します
量を多く作る時は腕が痛くなりますが・・・
質問の回答とは違いますが参考まで・・・・
この回答へのお礼
お礼日時:2010/11/16 20:42
はい、裏ごし器で裏ごしするわけですよね。問題はその後に水気を絞ったりしなくてもうまくできるのであればそれでもいいんですが・・・。
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