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- 回答日時:
兵庫県手延素麺協同組合は、小麦粉の質や原材料、麺の細さや製造時期などの違いによって、いくつかの等級を決め、等級によって把帯の色を変えています。
帯の裏には製造者番号が点字で記載され、製造者が分かるようになっています。
http://www.ibonoito.or.jp/recipe/obi_02.html
参考URL:http://www.ibonoito.or.jp/recipe/obi_02.html
この回答へのお礼
お礼日時:2011/05/03 07:33
ありがとうございます。
帯封の製造者番号で製造者識別ができるのは、便利でよいことですね。URLより揖保の糸の帯封に識別機能があることが理解できました。他の製麺業者は、黒帯が主力なんですかね?それにしても、有名な乾麺の製造は、複数の企業や業者による組合での統合的な指導と管理によるので、帯の色は品質判断の目安となることがわかりました。
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