No.2ベストアンサー
- 回答日時:
丸のまま氷水に浸け中まで十分に冷やしてから、食べる直前に薄切りするだけです。
漬け汁はお店で食べた時のを思い出して作ってみてください。
例えば、
・普通にワサビ醤油だけ、または胡麻油を少し入れる。
・胡麻油だけに塩。
・酢味噌。
水茄子の微かな香りと味わいを楽しむ物ですから、強い香りや味付けは止めた方が良いでしょうね。
なお、朝取れたものが一番良いのですが、スーパーですと何日前か解らないです。
しかしやってみましょう!!
No.3
- 回答日時:
私も、以前 伊勢志摩へ旅行へ行ったときに漁師居酒屋で食べました。
氷の上に薄切りの茄子(切ってのせただけ)が乗っており
ひとくち食べると
ん!??? ほのかに梨のような香りと甘みが
あまりの美味しさに妻と3皿おかわり しちゃいました。
女将さんに聞いたらこの水茄子
地元の人が作ったもので小売はしていないとのこと
それ以来あちこちの農産物直売所をチェックして水茄子食べてます。
あっ 美味しい食べ方ですよね
新鮮なやつを よく冷やして
皮むいて 切ったら氷にのせて 完成!!
No.1
- 回答日時:
はじめまして。
水茄子の産地、大阪は泉州在住のものです。
質問者様が食べられたのは、水茄子のぬか漬けだったのではないでしょうか?
水茄子の浅漬けもありますが、多分ぬか漬けと思います。
泉州でも、あまり生では食べません。
ちなみにぬか漬けを切り分ける時には、へたを切り落とした所から少しだけ切り目を入れ、指を差し込む様にして「裂く」のがいい様です。
包丁で切り分ける事はしません。
もちろん、見た目は不ぞろいになります。
そのままでもOKですが、お醤油やポン酢など、決まった食べ方は特になく、食べる方が好きな食べ方をしていただきたいと思います。
泉州では旬にはスーパーで普通に出回りますが、他では手に入りにくいかもしれません。
ネットで通販はあります。
どうぞ、大阪の味を堪能されます様に。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 麻婆茄子を作るときに茄子を油で揚げない人ってどういう感性をしているのでしょうか?茄子を揚げないなどと 5 2022/07/05 21:00
- 食べ物・食材 ナスのアクってどんなものですか? 6 2022/07/12 19:46
- 食費 自炊を始めてみて分かりましたが、一人暮らしの自炊は思ったより高くつくなと、、 例えば先日作ったのは茄 8 2023/02/17 02:15
- 食べ物・食材 ハマチの刺身 1 2022/03/31 18:45
- その他(家事・生活情報) トマト煮込みの味付け 2 2022/11/04 13:21
- お菓子・スイーツ 本格的な「どら焼き」を作ろうかと。 5 2022/10/07 15:01
- 赤ちゃん 大人の食事を離乳食に取り分けるのはやめた方がいいんですか? 生後8ヶ月の子がいます。 6月から離乳食 5 2022/08/21 12:10
- レシピ・食事 明日ですが茄子と鶏肉で一品作る予定です。前回炒め物を作ったのですが皮付きで適当に炒めたもので出来上が 1 2022/10/25 19:13
- 食べ物・食材 九州の鳥の刺身 4 2022/11/11 22:00
- お菓子・スイーツ お菓子とかに含まれるアルコール入りのお菓子チョコレートや洋酒と書いてあるパンなどを見かけます。 自分 3 2023/02/01 18:56
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
スーパーの品だしのバイトは人...
-
スーパーで真鯛を買ったのです...
-
スーパーでの長時間駐車について
-
激安スーパー ラムー 幸福の科...
-
スーパーでいつもマークしてく...
-
鶏肉に漂白剤の味…
-
古紙回収業者って儲かりますか...
-
紫キャベツを買ってる方に質問...
-
今かなり金欠です。 大阪でお米...
-
教えてください スーパーで、お...
-
関東県内にマンゴスチンという...
-
スーパーの惣菜の仕事はむつか...
-
具なしコッペパンは何処に売っ...
-
コーヒーフレッシュの「ネスレ ...
-
昨日スーパーで真空パックされ...
-
消費期限2〜3日切れの塩鮭って...
-
屋台のポテトフライ
-
違法駐車で通報されました
-
某大手スーパーにて、品出しし...
-
スーパーでどこになにがあるか...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
スーパーでの長時間駐車について
-
スーパーで真鯛を買ったのです...
-
スーパーの品だしのバイトは人...
-
木の芽ってどこに売ってます?
-
紫キャベツを買ってる方に質問...
-
鶏肉に漂白剤の味…
-
インスタントラーメンはなぜ5食...
-
今かなり金欠です。 大阪でお米...
-
激安スーパー ラムー 幸福の科...
-
豚肉
-
店員に話しかける客をどう思い...
-
同じスーパーに毎日行くのはや...
-
古紙回収業者って儲かりますか...
-
スーパーでいつもマークしてく...
-
サワラ売ってない スーパーにサ...
-
教えてください スーパーで、お...
-
具なしコッペパンは何処に売っ...
-
店員にすぐ聞く人ってどう思い...
-
賞味期限切れの商品を買ってい...
-
体操服が売ってる場所を教えて...
おすすめ情報