No.1ベストアンサー
- 回答日時:
アミノ態窒素とは、おそらくアミノ基の窒素のことではないでしょうか。
アミノ基とは、化学式:-NH2です。
/H
-N
\H
↑
この窒素です。
他に関連するものとしてアンモニア態窒素とかあるようですね。
No.2
- 回答日時:
naruponさんの回答でよいのではと思います。
アミノ態窒素は,バンスライク法,ニンヒドリン法,ホルモール法等で検出します。
それぞれの反応には特異性があるようですが…すべてアミノ基(主にα-アミノ基)を検出します。
タンパク質では,α-アミノ基はペプチド結合していますよね,ですから殆ど反応しません。
詳しくは,バンスライク法,ニンヒドリン法,ホルモール法をお調べ下さい。
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