No.2ベストアンサー
- 回答日時:
バターによります。
カルピスバターは発酵なのかもしれませんが、
非常にあっさりしていてさっぱりした匂いです。
普通に売っている雪印とかのバターより、
あっさりしていると思います。
一方、エシレバターなどは強い芳香が有ります。
個人的には、紅茶のパウンドケーキに強いバターの香りは
不要だと思いますが、好みの問題です。
洋酒等で香りを強めにつけるなら、強いバターを使うのも
良いと思いますし、紅茶の香りを生かしたいなら、
あっさり目のバターを使うと良いと思います。
まあ、この頃はいつでも、どんな種類のバターでも手に入る
って状態ではなくなりましたから、あるものでつくったら
良いのかと思います。
No.1
- 回答日時:
バターはメーカーによって
とても風味が違います。
色々なバターを試されて
お好みのバターを決めていかれるのも
良いと思います。
私の知り合いのプロの方は
ケーキには有塩バターを
使っています。
ちなみに私は大山バターというのが大好きで
使用しています。
優しい風味なのでケーキには不向きという
書き込みも見ますが、それは好みの問題だと
思います。
パウンドケーキもバターをホイップする方法と
溶かしバターを使う方法もありますね。
美味しいレシピを完成させてください。
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