包丁の磨き（鏡面）

自宅にある古い包丁（鋼の鍛造品との事です）に若干錆が出ていました。
祖母の嫁入り道具？らしい思い出の品なので、誕生日までにピカピカにしてあげようと思い砥石で磨きましたがあまり綺麗になりません。（刃より横の平らな部分です）
自宅にあるような普通の砥石では綺麗に磨けない事を知り、その後、知り合いのアドバイスで
サンドペーパー：♯240、360、600、800、1000、2000
超精密磨きフィルム：♯4000、6000、8000、10000、15000
と磨きましたが、あまり綺麗にはなりません。確かに光沢が出て顔が映るぐらいになりましたが、表面に薄い細かな筋があり曇ったような感じです。
理想としては鏡のような感じにしたいのですが、なにか良い方法を知っている方がいましたら教えてください。
専門の研ぎ師に出すというのはナシで、自分でできる範囲でお願いします。

No.1 回答者： fjdksla 回答日時： 2012/09/13 20:28

ピカピカにしたいなら、バフがけしないと・・・・

ディスクサンダーを持っていれば・・・
http://www.diy-tool.com/fs/diy/gr2192/s36-0340
このようなサンダー用フエルトバフを使って磨くしか・・・・

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
URLからバフをみました。材質フェルト、つまり布？やすり系ではなく柔らかいもので磨くというわけですね。
参考になりました。

お礼日時：2012/09/13 23:17

No.2 回答者： protector99 回答日時： 2012/09/13 20:45

細かい筋があるって事は、粗いやつの傷が残っているんじゃないかな？

目の細かい1000くらいから地道にやってみたらどうかな？と思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
磨き直すべきかもしれませんですね。
前の目の傷が消えるよう心がけたつもりですが、おっしゃるとおり少し急ぎ気味でした。
最初の1000ぐらいまでは30分ぐらいずつ磨いたのですが、3000からは5分ぐらいでした。

お礼日時：2012/09/13 23:21

No.3 回答者： Cupper-2 回答日時： 2012/09/13 20:47

クリームクレンザーを使って磨いてはいかがですか。

15000番を使った後ですので有効かはちょっと怪しいですけどね。

2000番で磨いて傷を落としたら、もう一度、超精密磨きフィルムで磨いてみるのもアリかもです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
サンドペーパーばかりに目が行っていて、クリーム系は考えていませんでした。
検討してみます。

お礼日時：2012/09/13 23:23

No.4 回答者： pigunosuke 回答日時： 2012/09/13 20:56

銅鏡みたいにしたいって感じかな？

包丁は使ってナンボな物ですし、そこまで磨く必要は感じませんが
人それぞれでしょう
金属用の研磨剤をご紹介します
http://www.pikkabikan.com/1040.html
食べる物を扱う物ですから、こんなのが良いかと思いました

食べ物に触らない物でしたら
http://store.shopping.yahoo.co.jp/ehimemachine/b …
こんな物とか
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%94%E3%82%AB%E3%83 …
こんな物をご紹介するのですが
これらは身体に害が出る可能性が有るので、ご利用はお勧めいたしません

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
そうなんです。銅鏡みたいに光らせたいです。
最初は綺麗にするぐらいのつもりだったのですが、やっている内に鏡にしてやる！という感じで磨くのにハマリました。
祖母はもう料理をしない（できない）ので、食べ物に触ることはないでしょうが・・・ピカールなど身体に害があるものはやめておきます。

お礼日時：2012/09/13 23:27

No.5 回答者： rexxam 回答日時： 2012/09/13 21:42

鏡面にするには、段階が必要になります。

ここで説明するのも大変なので参考になるサイトを紹介しておきます。

包丁　鏡面仕上げ　等で検索すれば、他にも出てきます。

参考URL：http://temaeitamae.2-d.jp/top/t4/c/7.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
磨き方が非常によくわかりました。
この段階ぐらいの光沢はだせましたが、細かい傷がついてしまいました。サイトを参考に磨き直してみます。

お礼日時：2012/09/13 23:30

No.6 ベストアンサー 回答者： MichiyaS 回答日時： 2012/09/13 22:08

下研ぎの研ぎ目が残ってます。

＃１５，０００まで使えば細かい筋は残りません。

傷の「深さ」をイメージしてください。
＃２４０の方が＃３６０より深い傷がつきます。＃３６０より＃６００の方が深い傷がつきます。
＃３６０では＃２４０の研ぎ痕が消えるまで磨かなければいけません。＃６００は＃３００の研ぎ痕が消えるまで磨かなければいけません。

磨きの職人は刀剣の研ぎ師ですが、彼らは目の細かい砥石に変えたら前の石で研いだ方向と交差する方向に砥石を当てて、前の研ぎ痕が完全に消えることが確認しています。
包丁も平を耐水ペーパーで磨くなら同じようにできます。＃１０００あたりから、「薄い細かな筋」と交差する方向に磨いて「薄い細かな筋」が消えるか確認してみてください。もしそれが＃６００の研ぎ痕なら＃１０００では消えないので＃８００で試さないといけません。＃２４０の研ぎ痕が消えていなければ＃３６０まで戻らなければいけません。
「薄い細かな筋」が消えるまで試してみて、消えたら、上の番手で交差する方向に研いで前の研ぎ痕を消す。その作業を＃２０００ぐらいまでやればかなりきれいな鏡面になると思います。
＃２０００のあとは鏡面出し用の研磨剤でいいと思いますけど。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
納得。
今まで全て同じ方向に磨いていました。だから駄目だったわけですね。
クロスさせるように磨いてみます。

お礼日時：2012/09/13 23:32