肉を切った後はまな板と包丁は一々洗わなければならないの？

私は、今まで、肉を切った後でも平気で野菜や豆腐などを切っていたのですが、
ウチのカミさんが、肉を切った後は必ず洗わないといけないといいます。理由を聞くと生ものだからだそうです。
でも、私は今までそうやって料理してきて、別段何も問題ありませんでした。
本当に一々洗わなければならないんですか？面倒くさいです。誰か、ウチのカミさんに反論できる方いませんか？

No.2 回答者： rmz100 回答日時： 2004/02/29 20:02

「野菜→肉」なら別にいいと思いますが、「肉→野菜」はやめてください。

特に「生野菜」で食べる時には。
食中毒の元となる菌が野菜に移動する可能性が否定できません。
（加熱する分には問題ないとは思いますが。）

No.1 回答者： noname#6248 回答日時： 2004/02/29 19:59

肉を切った後野菜を切る前にまな板を洗う…

常識だと思っていました。
ちなみに野菜から切ると洗う手間が要らないです。