吉野家が１００円値下げ　牛丼並盛２８０円での攻防

Question

牛丼チェーンの吉野家は１０日、今月１８日から牛丼並盛を１００円値下げして２８０円で販売すると発表しました。これは、アメリカでのＢＳＥ（牛海綿状脳症＝狂牛病）発生で、吉野家が牛丼の販売を休止した２００４年当時と同じ価格だそうです。

アメリカ産牛肉の輸入規制が月齢３０ヶ月以下にまで緩和されたことで、吉野家が牛丼に最適とみる肉を安定して調達できることから、値下げに踏み切り、円安などの影響で原材料費が上昇しているが、まずは値下げによって客数を増やす考えだと思われます。

吉野家・安部修仁社長は
「かつての輸入条件と、ほぼ近いものに条件は整った。本来のまろやかな味の牛肉を安定的に調達できる」と述べています。

・・・正直、（すき家）の大雑把なトッピングにも飽きた人は多いでしょう。急激に店舗が増えたせいからか、店員教育が成っておらず、接客に笑顔が全く見られないのも、（味）に影響しているのかも知れません。

この値下げを機に、吉野家の逆襲はあるのでしょうか、どなたか教えてください。

Mokuzo100nenn · Accepted Answer

＞この値下げを機に、吉野家の逆襲はあるのでしょうか、

この値下げでを機に、オヤジとオカンが真面目にやってきた定食屋や大衆割烹のランチが打撃をうけることでしょう。
手づくりの美味い飯をだしているといはいえ、750円、850円が精いっぱいの値段なのに、「隣で280円」を遣られては勝負になりません。

マクドナルドのハンバーガーが100円で、これを二個にコーヒーつけて320円ってランチが可能ですが、ご飯好き、みそ汁好きな人はマクドナルドには行きませんでした。

ご飯好きで、貧乏な人にとっては牛丼の100円値下げは大歓迎。

そして、商店街はシャッター街になってゆくってことですね。

nasi000 · Answer

吉野家をよく食す人から吉野家は店舗によっても味が違う、そこがまたいい などと昔から言われていたりするほどで、社長が報道機関に向けて話すほど味に対する品質管理が行われている企業ではない。

たしかあそこは最後に企業役員が味の善し悪しを決める企業。なんの番組であったか忘れたがカメラの前でやっていた。
本当に味にこだわりがあり重要視している企業では、たいてい専門の味を決める部署があり、科学的な分析と合わせて職人のような人が味付けやそれに対する云々をやっている。

要するに吉野家というのは安ければよいという企業。BSE問題を切っ掛けに脱低価格戦略を掲げたものの大失敗。それで今回の日本政府のBSE関連の規制緩和にともなって再度低価格戦略へと舵を切ったという話。

tac48 · Answer

う～ん・・・吉野家に通って数十年・・・倒産前からの見事な復活
と凋落・・・今回はV字回復しないと思います。

吉野家が倒産（正確な表現なら会社更生法の適用）から見事な復活
をしたのは、単純に「うまい、早い、安い」を徹底したからだと
思います。1970年代の吉野家は、あまりおいしくなかった・・（苦笑）。

私は、昔、絶対に食べなかった「すき屋の牛丼」も最近では食べます。
理由は、あまり味に差がなくなってきたからです。それと、同伴者
（仲間とか子供）がある場合は、すき屋の方が便利だからです。
それに今のメニューじゃあ、「早い」は復活しない・・・。

もしV字があるなら、早いを徹底したシステムで復活させることと、
長年のウイークポイントのお味噌汁がおいしくなることかなあ・・。
今でもマスコミが取材する旗艦店の有楽町は早いけど・・・すぐ
近くの銀座はタラタラしてるし・・・。

ちなみに、出張先の海外でも吉野家へ行くぐらにフリークですが、
海外ではご飯がダメで、上の具の味だけいっしょなんであります。
だから、同じようなメニュー構成の味千ラーメンは大人気なのに、
吉野家はガラガラであります。アジア各地区のカルフールには
この二店舗がセットで入店してるケースが多いので、余計に目立ち
ます（涙）。

chicchaiossan · Answer

アメリカ産牛の狂牛病問題で輸入禁止時の対応でいろいろなメニューを開発されていましたが心に残ったものが一つあります。

いくらと鮭の丼でした。
看板のきれいさにつられてそれを食しましたが、鮭フレークより卵フレークの圧倒的な量に驚愕し、口の中に残るコリコリしたイクラに生れて初めて接した時の恐怖は忘れることができません。

その時に感じたのが、味覚のしっかりした人が商品開発しないととんでもないことになるということです。
最近では、マクドナルドのアボガドソース。
これがいまのマクドの迷走の始まりと思っています。

この会社に今、味覚のしっかりした人はいるのでしょうか？
いるのであれば多少期待できますが、

それより、問題はいつの間にか子会社にした「はなまるうどん」ですね。
子会社になる前の冷凍うどんの釜揚げはかなり良かったのに現在では、テレビのランキングで丸亀製麺に大きく差をつけられていました。

この評価を覆すような革新が無い限り逆襲は難しいかと思います。

mrst48 · Answer

それぞれの店の味が、好みだと感じる方々もいるので
吉野家の逆襲とまでは、いかなくても今までよりは
客数が伸びると思います。
売上金額がＵＰし、利益もＵＰするかどうかに、かかってくるのでは。
あと、他のファミレスやコンビニの弁当等の売り上げに
若干影響するとはと思いますが・・・。

ultraCS · Answer

味障のニセ牛丼には既に多くの牛丼ファンは行っていません。廉いことだけが取り柄の店で、トッピングごまかしていないスタンダードな牛丼を頼んでみればわかりますが、牛めしと呼んでいる店より酷いのです。
すでに美味しい牛丼が食べたい客のほとんどは吉野家に戻っていると思いますよ。私は金貰ったってインチキトッピング牛丼には入りません(牛めし屋にはカルビ定食を食べに行く)。

味のわからない客に牛丼の味と品格を見せるという効果はあるでしょうが、値段でしか勝負できない牛丼屋が更に値を下げて、値段だけを求める客がそちらに流れるということになるかと。

demonedemone · Answer

吉野家が、＋でブタ丼をやれば勝てる可能性があります。つまり、牛　豚　鳥です。　牛肉嫌いな人もいます。
吉野家の欠点はたまねぎの少なさです。

あとは、ご飯の出来具合勝負。　高温のガス抱きで炊きたてを提供するほうが絶対に有利です。
いまのところ、ご飯は、吉野家のほうが若干いいかもしれません。

piraippi · Answer

逆襲あるかもしれませんね。
例えば、家からすき家に牛丼を食べに行く途中に吉野家があって、
金額が高いからすき家に行っていた人は吉野家に行くかもしれません。

＞店員教育が成っておらず、。。。
私は牛丼屋で店員教育ってどうでもいいですけどね。
たかが１０分位で食べて出てしまいますからね。

下手に店員教育されたら、教育代として牛丼の値段が上がるかもしれませんしね。

吉野家が１００円値下げ 牛丼並盛２８０円での攻防

＞この値下げを機に、吉野家の逆襲はあるのでしょうか、

この回答への補足

吉野家をよく食す人から吉野家は店舗によっても味が違う、そこがまたいい などと昔から言われていたりするほどで、社長が報道機関に向けて話すほど味に対する品質管理が行われている企業ではない。

この回答への補足

う～ん・・・吉野家に通って数十年・・・倒産前からの見事な復活

この回答への補足

アメリカ産牛の狂牛病問題で輸入禁止時の対応でいろいろなメニューを開発されていましたが心に残ったものが一つあります。

この回答への補足

それぞれの店の味が、好みだと感じる方々もいるので

この回答への補足

味障のニセ牛丼には既に多くの牛丼ファンは行っていません。

この回答への補足

吉野家が、＋でブタ丼をやれば勝てる可能性があります。

この回答への補足

逆襲あるかもしれませんね。

この回答への補足

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