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すっぱくない冷やしラーメン

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質問者：chibilove
質問日時：2001/06/12 12:44
回答数：6件

すっぱくない冷やしラーメンを食べたいんですが
どういう風につくったらいいでしょう？
お店で売ってる冷やし中華はみんなすっぱいタレなので
すっぱくないラーメンが食べたいんです

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回答 (6件)

No.1

回答者： silele
回答日時：2001/06/12 12:54

お店で冷やしラーメンを買えばいいのでは・・・。

どうしても自分で作りたい場合の為に
一応、レシピが載ってるページ載せておきました。

参考URL：http://www.fsinet.or.jp/~t101/hiyashi.htm

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No.2

回答者： koushirou29
回答日時：2001/06/12 13:51

最近お店で売っている冷やし中華には、ゴマだれ味もありますので

そちらを試されてはいかがでしょう？

どうしてもしょうゆ味にこだわるのであれば、スープは自作しないと
難しいでしょうね。
お酢を入れなければいいんでしょうけど。

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No.3

回答者： kotoko
回答日時：2001/06/12 14:10

chibiloveさんこんにちは

酸っぱいタレは半分にして半分は素麺などの
麺つゆを混ぜれば少しはマイルドになります

ごまだれでもメーカーによっては酸っぱいものもありますが
その時は胡麻しゃぶのたれを使っても良いですね
　　　

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No.4ベストアンサー

回答者： noname#10121
回答日時：2001/06/12 14:10

「冷やし中華」ではなく、「冷やしラーメン」ですよね。

山形が発祥の地らしいです。

googleなどで「冷やしラーメン」「冷やしラーメン　レシピ」と検索すると
いろいろ出てきます。
手作りする基本は「ふつうの市販の生ラーメン」のスープを水で解く。
「調味油」は入れない。
これで良いようです。

参考URL：http://www.ybc.co.jp/TABI98/TABI8-4/TB0846.HTM

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No.5

回答者： rakia2
回答日時：2001/06/12 15:14

一番簡単な方法。

ザル中華に習って、カツオ出汁の効いためんつゆで食す。

あくまでも独断と偏見ですが、これが簡単で美味い！

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No.6

回答者： kotoko
回答日時：2001/06/12 16:17

そう云えば喜多方ラーメンの・坂内の冷やしラーメンがありました

和風と中華がありましたが私は両方食べましたが
中華の方が美味しいと思いました

和風は形や具は普通のラーメンなのに冷たい麺で
氷が入っていました味も普通のラーメンのスープでした
chibiloveさんのお住まいの近くにもあったら
一度食べに行ってみてください、各店の地図も載ってます

このHPのメニューでは和風冷やしの写真は出ませんが
普通の暖かいラーメンと見た目はそっくりです

参考URL：http://www.mensyoku.co.jp/mise/index.html