ピート香ってどんな香り？

ラフロイグやアードベッグの薬品の様な香りの事をピート香だと思っていたのですが
正露丸みたいな香り＝ヨード香
と書いてある記事をみました。
私が思っていたピート香がヨード香の事だとすると、ピート香はどの香りの事を指すのかが気になります。
ヨード香が殆ど感じられずピート香のしっかりしたスコッチなんかがあれば教えてください。

No.3 回答者： nantamann 回答日時： 2016/03/16 20:15

サントリーのＨＰを見るとクレゾール（殺菌剤、フェノール物質）を思わすヨード香と書いてあります。

これにはビックリ。
先に書いたようにヨードは人間が感じる臭いがありません。うがい薬のイソジンはヨードと有機物の錯化合物でありヨードの臭いではない。スモーキーフレーバーはイソジンの臭いでもありません。誰かが間違った表現しそのまま引き継がれたのでしょうか。後輩が先輩の誤りを否定できませんよね。それとも神秘性を持たせるためのお話しでしょうか。
スモーキーフレーバーは正露丸以外には燻製の匂いです。ピートを燃やすとくすぶるので木をくすぶらせてスモークをかけた臭いと似ます。

元素のヨードではなく別物？燻製の食い物？ヨードチンキ（臭いが違いますが）？
ピートにはヨードは含まれていません。仕込み水にヨードが多いとヨードの殺菌作用で発酵に障害がでるかもしれません。
ヨードの産地はチリ、日本、ＵＳＡです。

＞あれ、ではヨード香はどういう香りですか？
.サントリーさんではクレゾールの匂いとＨＰに書いてあります。

私ではわかりません。サントリーさんに直接聞かれるのがいいでしょう。

この回答へのお礼

8億年前に海から隆起して出来上がったアイラ島は
スコットランドの他の地方で採取されるものよりも
海藻のヨード分が豊富なピートが取れるのですが、
これがアイラモルトを特徴づけるカギになります。

だそうです。

メーカーに聞くのが早そうですね。
度々ありがとうございました。

お礼日時：2016/03/17 01:01

No.2 回答者： nantamann 回答日時： 2016/03/16 17:37

麦芽乾燥のためピートを燃やします。

その煙が麦芽に付着し、発酵蒸留後もウイスキーまで持ち込まれた香り（スモーキーフレーバー）です。ヨードの臭いとは全く違います。本体はフェノール類（化学物質）の匂いです。身近なものでは正露丸（有効成分はフェノール物質と言われている。ホームページを見ると木クレオソート）の匂いが近いにおいです。
木クレオソートは木を蒸し焼きにしたタールから抽出。クレオソートはフェノール物質のひとつです。
スコッチはどの銘柄でも日本のウイスキーに比べればかなりスモーキーフレーバー強烈です。Ｓ社は薄いですね。

この回答へのお礼

正露丸臭＝ピート香
という事ですか？
あれ、ではヨード香はどういう香りですか？

お礼日時：2016/03/16 18:45

No.1 回答者： lowrider_2005 回答日時： 2016/03/15 12:43

たぶんご認識の通りで合ってると思いますよ。

ヨード香という表現は初めて聞きましたが、同じ事言ってるのではないでしょうか？

ピート香は「スモーキー」とも言われ、更に「ピーティ」「メディシナル」「ハーシュ」と分けて表現されることがあります。一般的にピーティ（ピート香）はいい香り、ハーシュは良くない香りとして使われます。
おそらく「メディシナル（薬品臭）」をヨード香と表現したのかな？

ピーティでおすすめはCAOLILA（カリラ）、アードベグあたりでしょうか。

この回答へのお礼

8億年前に海から隆起して出来上がったアイラ島は
スコットランドの他の地方で採取されるものよりも
海藻のヨード分が豊富なピートが取れるのですが、
これがアイラモルトを特徴づけるカギになります。

だそうです。
で、ヨード香はヨードチンキや正露丸を思わせる香りとの事。

メディシナル→メディカル→医療品(香)
で、何となくあってそうですね。

カリラは飲んでみたいと思ってました。
試してみます。

私は「ピート香」の事を「メディシナル」に限定した香りだと思っていた事が分かったので、
『スモーキー』というニュアンスの理解に近づけそうな気がします。

とても参考になりました。
ありがとうございます。

お礼日時：2016/03/15 14:34