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No.5
- 回答日時:
札幌麺を使うと
札幌ラーメン称号で看板出せると言っていた。
味噌なんて好んで地元は食わないと言ってるし
関東の札幌ラーメン屋は札幌麺を空輸してるようです。
野菜てんこ盛り味噌ラーなら食える
No.3
- 回答日時:
地元民ですが、味噌ラーメンを好き好んで食べません。
基本的には鶏ガラベースの醤油ラーメンが一番好きです。
脂っこいものが多いのは、元々屋台で作っていたことが理由です。
冬場になるとすぐにラーメンスープが冷めてしまうので、たっぷりのラードを加えて膜にして、冷めにくくしていました。
今は一般の店舗で出すことがほとんどなので、ラードを大量に入れる意味を失ってます。
ところが老舗のレシピを何の考えもなくパクってアレンジする店舗が増えたので、脂っこすぎるラーメンばかりになってしまいました。
そういうお店は個人的に嫌です。
No.2
- 回答日時:
札幌の時計台ラーメンを食べましたが、美味しかったですね。
これ、寒いときに行ったかもしれません。
味ってかなり好みもあります。
評判の高い海鮮系の出汁のラーメンの有名店に行きました。
率直にいって不味く、なぜこんな店が雑誌に掲載されるのか不思議でした。
質問者さんのご感想はそれで良いと思うのですよ。
こればっかりは好みもありますし、シチュエーションもありますね。
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