お通しと突き出しは何が違うのですか？

お通しと突き出しは何が違うのですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： コンコン0237 回答日時： 2018/01/06 12:30

お通しと突き出しの違いは、それを出す側の意図するものが違います。

元来お通しは、客が来たことを板前(キッチン・厨房)が了解したという
合図のために出しています。また、一品目が来る前にお酒を飲むお客に
空腹のまま飲まさないためにお通しという意味もあります。

それに対して突き出しとは、店側が料理を出してうちではこういうもの
を出していますが、何を注文されますか？という意味を暗にこめて出して
いる物。味付けの試食みたいな感覚で提供したのが始まりです。

その他、お通しでは料金を取る店もあるが、突き出しでは料金を取らない
のが一般的な違いです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2018/01/20 16:49

No.3 回答者： AVENGER 回答日時： 2018/01/06 12:43

お通しは有料、突き出しは無料だってさ。

http://www.lance2.net/chigai-3/z0147.html

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2018/01/20 16:49

No.1 回答者： tobirisu 回答日時： 2018/01/06 12:29

同じです。

お通しは、注文を板場に通した、ということの証明としてとりあえず出す料理。
突き出しは、とりあえず最初に、突き出す料理。

現在では意味は同じです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2018/01/20 16:49