松葉ガニ・越前ガニは産地を表すネーム？

Question

昨シーズンに　ナホトカ港に水揚げされたズワイガニを　日本の業者が輸入して　今年のシーズンに松葉ガニとか越前ガニと銘打って　販売・料理に出すことは問題は有りませんか。越前ガニと言われれば福井の越前で摂れたものと　勘違いしてしまうのですが。　どっちにしてもカニには違いが無いから　どうでもいいようなものですがね。

うちのかみさんが　どっかで貰ってきたパンフ　「越前かにづくし」でこの値段は　めちゃ安いですよね

補足日時：2018/01/09 23:24
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DAIGOatom · Accepted Answer

産地偽装は大問題でしょ。
本当に安すぎで心配になりますね。

とその前にこのプラン名だと「越前ガニ」とは書いていないですね。
「越前   かにづくし」なので、「越前ガニ」を出すとは言っていないと言われそうです。
詐欺に近いプランですね。

国産ガニと輸入ガニでは全く違います。
国産ガニは水揚げからすぐにセリが始まり、活きたまま引き取られます。
氷漬けにされ急速に冷やし動かなくなりますが、死んでいる訳ではなく仮死状態です。

外国産ガニは全て冷凍です。
輸入する際は重量で金額が決まります。
凍ってままの重量ですので、中の水分も一緒に測ります。
外国産ガニは身がスカスカだと思いませんか？
これは冷凍する前に水を入れ一緒に凍らせるからです。
こうする事でこの水も凍り収入を増やす事ができるからです。
文字通りこれが水増しです。
水を入れそれが膨張し、身を圧縮するからスカスカなのです。
解凍する時にこの水は溶け出るのでわかりません。
そしてこの溶けた水と一緒に身の美味しい部分も流れ出ます。

これが国産と外国産の違いです。

maguzamu · Answer

越前ガニというのは、その地方で採れた蟹の通称です。

なので、外国産の蟹を越前ガニとして売れば違法行為になります。

一般人にはどうでも良い事とも言えますが、
業者＆関係者にとってはどうでも良い事ではありません。

また、このパンフの価格は、そこまで安いとは言えませんね。

同じ蟹でも雄と雌では価格差が大きく違いますし、
蟹の大きさでも価格は全然変わってくるので、
安い蟹を仕入れて、それを調理して出せば、
安い蟹で立派なカニ料理が作る事が出来ます。

※オスのズワイガニは数千円～数万円。
一方、メスのズワイガニは１匹数百円で取引されます。

なので、安い蟹多く使用して誤魔化す事は色々可能だという事が言えます。

まして、日帰りならもっと安い所がありそうですよ？

おとんぼ · Answer

産地毎にハサミにタグがあります。一部分の品にちょこっと使って、後は輸入品とかよく有りますね。格安食べ放題とか
越前ガニではなく、越前 カニとスペースあるからね

ハッタリ君 · Answer

ご参考までに↓（ズワイガニ）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B#%E5%9C%B0%E6%96%B9%E5%90%8D%E3%81%A8%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E5%8C%96

↑のWikiを見た限りですけれど、ロシアの港で水揚げされたカニを松葉がに・
越前がにと称するのは違うような？。

上のパンフレットですけれど「越前」と「かに」の間に「スペース」が入って
いるような・・・？。越前（で）かにづくし料理とも取れますねぇ。

tarakojii · Answer

ロシア産で産地偽装で取り締まりの対象となります。

500gの越前ガニ付・・・。

バスだよね、そんなに安いとはおもいませんね。空洞の越前ガニでてくる可能性も・・・。

松葉ガニ・越前ガニは産地を表すネーム？

産地偽装は大問題でしょ。

越前ガニというのは、その地方で採れた蟹の通称です。

産地毎にハサミにタグがあります。

ご参考までに↓（ズワイガニ）

ロシア産で産地偽装で取り締まりの対象となります。

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