A 回答 (3件)
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No.1
- 回答日時:
他の食品での話しで申し訳ありません。
IH可の鍋やフライパンでガスとIHで調理した場合ガスの方がおいしいようです。
理論としては熱の効率が違うからで、IHで使用してもよいという位置付けのようです。
答えになってませんがIHにするならIH専用の調理器具を用意したほうがよさそうです。
No.2
- 回答日時:
IHは原理上、どうしても焼きムラが生じやすいですね。
それと強火で焼くような料理はIHはむいていないです。
【IHとガスコンロを比較】第2回:加熱の違いが調理にどう影響する?
https://www.gaspo.ne.jp/life/life_detail/index/6 …
ガスとIHクッキングヒーターのメリット・デメリットとコスト比較
https://selectra.jp/energy/guides/hikaku/citygas …
No.3
- 回答日時:
焼き方を合わせれば 一緒ですよ。
IHの方が難しさはあるが 慣れれば一緒ですよ。
それとガス、IHそれぞれに相性がイイ調理器具がある。
実家がIH フライパンで場所で温度が違う
薄く水を入れ沸騰させると 熱の箇所がドーナツ状になるので 焼きムラが起こる
少し底の分厚い鍋で 少し余熱を溜焼けば一緒だった。
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