くだらない質問ですみませんが焼き肉屋さんのホルモンについてなのですが…
あのホルモンって食べ物はずっとコリコリしててなかなか砕けないけど、あのような食べ物なのでしょうか?何度も慣れようとあちこちの店で頼んだけどやはりず〜っとコリコリしてて砕けない。何か不消化になりそうと言うか旨いと思えず段々苦手になり。自分の行った店が悪いのか。やんわり砕けるホルモンもあるのかイマイチ疑問です。でも、もつ煮は旨いし沖縄の中味汁も旨い。厳密に言えばそれと違う部位なのか…
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
分かります。
ホルモンってめっちゃお店によっておいしさ変わりますよね。
私の経験則ですが、ホルモンは基本的になかなか噛み千切れない肉だと思っています。
でも、たまにめちゃめちゃ柔らかく食べやすいホルモンを提供してくれるお店もあるのでそういうお店は個人的に当たりのお店だと思って、自分の中のお気に入り店舗に追加しています。(笑)
基本、ホルモンは硬い食べ物だという認識で間違いはないかと思います。
No.7
- 回答日時:
部位次第 それと焼き肉屋さんの下拵え。
例えばミノ 普通なら焼いて食べれば口に残ります 嚙み切れるように隠し包丁を入れる店もあります。
それと輸入物は硬く国産牛は柔らかいです。
No.4
- 回答日時:
「ホルモン」という名前の部位があるわけではありません。
内臓全般をホルモンと呼んでいますが、その部位や、値段、調理方法によって味は全く違います。みんなが大好きなハラミは牛の横隔膜であり、あれもれっきとしたホルモンです。
また一口に「胃」といっても、ミノ、センマイ、ギアラ、ハチノスと、牛には4種類の胃があり食感も異なります。
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