A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
基本の数点が同じなら後は自由に作ります
価格も基本以外は店長の判断 それでも価格に大差はつけません
チェーン店の回転寿司は ほとんどが本部から下ごしらえをされたものを解凍しています。それを機械で作ったシャリの上に置くだけですから味の違いをどうこう言うのは偏見としか思えません。店舗内でさばくのはごくわずか 天ぷらやフライは元の素材をバイトなどが作っていますから多少の波はあります。
思い込みではないでしょうか?
No.2
- 回答日時:
チェーン店とはいっても、経営者の営業方法によります。
1) 商品の品質や値段を統一する。
素材を一括して準備し、コストパフォーマンスをより上げる。
2) 各店舗間で競争させる。基本的に各店舗の自由。
ご質問の場合は、後者なのでしょう。
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