白ワインに合う肉料理・おつまみを教えてください。 - 料理レシピ - 教えて！goo

本日にはもう間に合わないと思いますが…。

ささみに「パン粉＋パルメザンチーズ」を付けて、オリーブオイルを引いたフライパンで焼きます。（フライっぽく）食する際にレモンを絞って。

食材の手配も調理も簡単です。

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個人的な好みになりますが。

肉であれば、鴨肉なんていいかも。シャレじゃないですが。
変わったところでは、アイスバインなんてどうですかね。
ドイツの片田舎で注文したら、アイスバインのゼリー寄せが出てきましたが、それもなかなかでした。

つまみは、チーズがいいかな。チーズフォンデュなんてよく合うと思いますよ。白ワイン入ってますし。
パルメジャーノ・レッジャーノのスライスは濃厚でおいしいです。チェダーチーズは万人向けですね。エダムもいいと思います。

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白ワインには白ワインを使った料理を合わせることが多いです。

鶏モモ肉のソテーオレンジソースなどはどうですか。

鶏モモ肉に塩・胡椒・（あればローズマリー）し白ワインに漬けておく。
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たら肉をソテーする。
オレンジの絞り汁（１００％ジュースでも可）に白ワインを入れて煮詰める。
酸味が強ければ蜂蜜を入れて調整し、仕上げに発酵バターを入れてコクを出す。
皿に盛り、ローズマリーとオレンジの皮の細切りを添えてソースをかける。

安い割りに見栄えがいいですよ。
レモンソースでもいけます。
また、味にパンチが欲しい向きは、ソテー時にパプリカの粉をまぶして焼くといいと思います。

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ソーセージを使うのが良いと思います。

ドイツソーセージが手に入ればなおいいかも知れませんが、そこまでこだわらなくてもいいですよね。

簡単なのはソーセージのグリルにザワークラウトを付け合せただけ。ちょっと凝るならソーセージのグラタンなど。

時間がかけられるならポトフなんかどうでしょう。
今は春キャベツの季節ですので、トマトスープで煮込んでみてもいいかもしれませんね。

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