No.4ベストアンサー
- 回答日時:
作れなくはありませんが、オススメはしません。
別途 ”でんぷん粉” などを足さないと作れないんです。
まあ、三温糖などの糖質を多く混ぜる事で「なんちゃって餡」にできますが、
白いんげん豆や白小豆で作った ”白あん” とは風味がまったく異なります。
・・・
”餡” にするくらいなら ”きな粉” にすることを勧めます。
炒って、ミルサー*¹で細かく砕いて、篩(ふるい)にかける。
乾燥状態であればこの時期なら常温で2週間は余裕で保存できます。
(乾燥状態で密封するなら1カ月)
マジでいろんな料理に使える。
・”牛乳” と ”蜂蜜” と ”きな粉” で ”きな粉ラテ” にしたり、
・”コーヒー” や ”ミルクティー” にひと匙入れたり、
・”蜂蜜” と混ぜて ”きな粉棒” にしたり、
・スムージーにドカッと混ぜ込んだり、
・流行りのオートミールに混ぜたり、
・スイーツのトッピングにしたり、
・ハンバーグに混ぜ込んだり、
・餃子の餡に練り込んだり、
・”きな粉餅” にしたり、
工夫次第でいくらでも使い道があります。
自分は普通に ”きな粉” を買ってきますけど、日常的に使ってます。
…… 一番使うのは ”スムージー” かな、
次に ”きな粉ラテ” 、
週に2~3日は朝食の主食がパンになるんだ……
これからの時期は ”餅” にたくさん使えます。
”きな粉” を敷き詰めた皿に ”切り餅” を置いて、レンチン。
餅が皿にこびり付かずに温められて、そのまま美味しく頂ける。
皿に残った ”きな粉” は ”きな粉ラテ” にすると良いでしょう。
・・・注釈・・・
*¹
フードプロセッサーでもOK。
No.3
- 回答日時:
できますよ。
ちなみに、豆腐は真っ白です。
小豆でも、皮をむけば(皮を使わなければ)、出来ます。
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