脂質とカロリー

質問

脂質とカロリー

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質問者：yochico
投稿日時：2005/06/18 18:01
困り度：

あるアイスが脂質0で74カロリーなんですけど
脂質が高いものの方がカロリーが高いものよりも
太るんですか？？

この質問への回答は締め切られました。

結論は他の方も書いているとおり、太る原因の栄養素はカロリー過多が第一義になっています。

脂質０の砂糖を食べまくれば、太るのと同じですね。

でも「脂質０でもなんで太るの？」という疑問も良く分かります。
だって「和菓子よりも洋菓子のほうが太りやすい！」と言いますからね。

これは一体どういうこのなのでしょうか？

その説明をする前に、三大栄養素からカロリーを計算する方法を知る必要があります。

アトウォーター係数というものがあります
たんぱく質：脂質：炭水化物＝４kca：９kcal：４kcal

厳密な数字は違いますが、これを活用すれば
おおよそのカロリーが計算できる魔法の係数です。

例えば、それぞれ１０ｇづつ摂取した場合…
たんぱく質＝４０kcal
脂質　　　　＝９０kcal
炭水化物　＝４０kcal　　です。

この三つの栄養素を三大栄養素と言いますが、食品の栄養素表示の部分に
三大栄養素が書かれていますので、それにアトウォーター係数をかけて、合計を出せば、
その食品のおおよそのカロリーを計算することができます。

時々三大栄養素のうち２つしか記入されていない場合があります。
例えばカロリー４０kcalがあるのに
脂質・たんぱく質０でローカロリー！というドリンクがありました。
そういう書き方をしてある場合
炭水化物（糖質）は１０ｇ含んでいることが分かります。

これを踏まえて、体重減量するために、摂取カロリーを減らすことを目的にする場合、
たんぱく質や炭水化物よりも、脂質のほうが二倍以上の
カロリーを保有しているから、脂質を避けたほうが良いでしょうという意見が成り立ちますね。

つまり同じ重量の饅頭とケーキを比較した場合
生クリームが脂質なので、ケーキのほうが高カロリーという計算ができます。　