「喰い出し」って何ですか？懐石？

旅行のパンフレットを見ていたら
料理のメニュー「お品書き」のなかに

（1）喰い出し

とありました。

冷鉢という、料理の中の、素材のひとつ？
のような感じもするのですが。。。

あと、向附の中に

（2）横輪

というものも、ありました。

八寸のなかに

（3）小袖寿司

よくわからないので、教えて下さい
お願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： r-suzuki 回答日時： 2005/08/18 00:09

（1）食い出しは「 出汁４ ：濃い口醤油１：味醂１」でつくるつゆのことです。

（2）横輪はヨコワマグロのことではないでしょうか。

（3）小袖寿司は押しずしで、切り口が着物の袖口に似ている事からこう呼びます。

参考URL：http://t-kafuu.com/recipe.haru.natu.html

この回答へのお礼

とてもよくわかりました
ありがとうございました！

お礼日時：2005/08/18 13:45