スパイスの参考書を探しています。
ハーブの本は色々な切り口の本が見つかるのですが、町の本屋に並べられているスパイス関係の本というとインドカレー系と東南アジア系がほとんどです。が、スパイスが使われている国は他にも中近東や中南米などあらゆる国があります。それら総合的なスパイスの用途、効能別のリストやそれらを使った料理法などが詳しく載っている本を教えて下さい。
店員に聞いても「店頭に置いてあるだけです」というつれない返答しか戻ってきません。が、アマゾンで検索するとけっこう出版されているようなのですが、題名だけで中身を判断することも出来ず困っています。
よろしくお願いします
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
スパイスの知識と料理(有元 葉子 著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4766204 …
特定の地方や調理法に限定することなく、55種のスパイス(うちハーブ15種、日本のスパイス・ハーブ7種)とスパイスを使った料理の例を紹介しています。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 日本人の思考力、想像力はどこまで低下してしまうんですかねえ…。市販の固形ルーを使ってカレーを作る場合 10 2022/07/19 19:52
- レシピ・食事 ココイチのカレーやレトルトカレーはどうして生臭いのですか? 9 2023/08/01 14:08
- レシピ・食事 ごま油に合うスパイスは? 5 2023/04/15 15:03
- レシピ・食事 タコライスにお詳しい方に質問です。 7 2023/07/17 06:53
- 食べ物・食材 印度カリー子さんの書籍のグレイビーについて 1 2023/02/19 04:26
- レシピ・食事 チキンカレー(インド)の作り方 1 2023/06/05 19:37
- 料理教室 スパイスの乾煎りについて。 お時間頂戴致します。 スパイスの乾煎りについての質問です。 ネットの情報 1 2022/12/08 15:02
- お酒・アルコール ラム酒の消費期限について 1 2022/06/28 16:24
- 歴史学 日本軍と戦った中国側の資料に南京事件はどう書かれているか? 何応欽上将著、呉相湘編、第一版は1948 2 2022/06/14 20:22
- レシピ・食事 ハリッサをお使いの方に質問です。 3 2023/02/25 15:43
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
教えてください!!
-
7文字以上のフルーツをできるだ...
-
ハーブソルトを代用できるもの...
-
梶井基次郎の檸檬
-
エクセルで数字を入力したら文...
-
筍の上の部分が緑色になってい...
-
スポンジケーキってどのくらい...
-
しらたきと吐き気
-
中黒「・」か読点「、」か?
-
10年前のにんにく漬け、食べて...
-
東京モノレールはスイカで乗れ...
-
Excelでの全通りの組み合わせ出...
-
果物が大嫌いな私、果物代わり...
-
国語の授業で自分流の枕草子を...
-
「であり」と「であって」の使...
-
Excel MATCH関数で検索範囲内...
-
ふにゃふにゃになったキウイっ...
-
フランス語で「梨」を何と呼ぶ...
-
wordで、条件によって文章を非...
-
コンボボックスでドロップダウ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
教えてください!!
-
7文字以上のフルーツをできるだ...
-
筍の上の部分が緑色になってい...
-
ハーブソルトを代用できるもの...
-
中黒「・」か読点「、」か?
-
10年前のにんにく漬け、食べて...
-
スポンジケーキってどのくらい...
-
Excel MATCH関数で検索範囲内...
-
Excelでの全通りの組み合わせ出...
-
いちごを1パック買ったのです...
-
職場で隣の人についてです。飲...
-
エクセルで数字を入力したら文...
-
Excelの関数 SUBSTITUTEとIF関...
-
しらたきと吐き気
-
煮物こんにゃくの冷凍保存について
-
スーパーで買った1つ300円の梨...
-
「であり」と「であって」の使...
-
エクセル 同名の場合はB列にC...
-
大至急!妊娠初期でイチゴにつ...
-
北海道では、見かけないもの
おすすめ情報