ゆずを使った料理

ゆずを2個頂きました。
果肉、果汁を無駄なく使いたいと思っています。初心者にも作れる簡単な料理をいろいろ教えてください。

No.7 ベストアンサー 回答者： noname#35582 回答日時： 2005/12/06 08:41

私も柚子は大好きです。

柚子茶もいいですね～。
柚子ジャムも似たようなものですが一応レシピを。
http://pokkapoka.way-nifty.com/asuka/2004/11/pos …

私は柚子があると「幽庵焼き」http://www.misbit.com/recipe/midp00327.html
にすることが多いのですが、レシピを探していましたら、こんなサイトを見つけましたのでご参考までに。
http://www.misbit.com/recipe/sid00584.html

あと、漬物の柚子大根もお手軽かな？と思いました。
http://homepage2.nifty.com/kidsball/yuzudaikon.h …
私の友人が柚子大根を大好きなので。

No.8 回答者： blue-poodle 回答日時： 2005/12/06 15:50

嫁に行った先で今は亡きひーばーちゃんに教えてもらった皮の保存法です。

ゆずの皮は薄めに剥いてラップに重ならないようにクルクル巻きながら密閉して冷凍します。
お吸い物や小鉢、常備できて便利です。

No.6 回答者： lemonbarm 回答日時： 2005/12/05 13:52

ゆずなますがこれからの時期おいしいですね。

お正月おせちには必ず作ります。

でも丸ごと食べるのであれば、ゆず茶をご自分で作られてはいかがですか。
お茶としても飲めますし、サイダーで割ったり、クラッカーやパンに塗って食べます。下記のページの「ゆず茶」で作り方が出てます。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/class/050101_ …

No.5 回答者： yoiko08 回答日時： 2005/12/05 10:15

ご参考まで。

参考URL：http://gourmet.yahoo.co.jp/bin/rsearch?p=%A4%E6% …

No.4 回答者： popoponopo 回答日時： 2005/12/05 08:55

私もユズが大好きで、とうとう庭に植えました。

今年は20個ほどの収穫です。
味噌汁に入れたり、ホタテのバター焼きにかけたり、刻んでサラダに加えたり。
たくさんあるときは薄切りにしてさとうに漬けておきます。(冷蔵）
そのまま食べてもよし。なますにしてもよし。フルーツケーキに混ぜ込んでも、絶品です。
↓をごらんくださいね。

参考URL：http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/kikan/aki/ …

No.3 回答者： noname#21649 回答日時： 2005/12/05 03:31

砂糖漬け。

薄切りにして.砂糖を２－３倍入れて軽く混ぜて朝まで放置。
なます。大根・にんじんを太さ1mm角程度に切断し(専用の道具が打っているはず.近所では300円).塩1-3%(子のみで).酢適当に.砂糖適当にいれて.酢のものに。出来上がったらは.上記砂糖漬けを合える。大体の酢のものはこれでゆず料理になります。もっとも.砂糖漬けにお湯を混ぜて...の法が簡単かな。

No.2 回答者： korutorein 回答日時： 2005/12/04 19:04

子供のころは朝起きるといつも柚子味噌でしたよ。

田舎の家の中が柚子味噌の香ばしいにおいでいっぱいでした。
柚子を半分に切り、その上にお味噌を乗せて焼くのです。
次第に柚子のお汁がお味噌に充満しておいしい柚子味噌の出来上がりです。
数多くあれば柚子風呂なんかも乙なものですが今ではやはり水炊きのたれが一番ではないでしょうか。

No.1 回答者： sakuya3939 回答日時： 2005/12/04 18:37

柚子味噌なんていかがですか？？

風呂吹き大根にのっけてもよし！
おでんにつけてよし！
暖かいご飯によし！
酒の肴によし！

美味しいですよ（＊＾＾人）

参考までに作り方の　URL貼っておきますｍ（＿＿）ｍ

参考URL：http://cookpad.com/mirukyi/index.cfm?Page=recipe …

この回答へのお礼

早速の回答、ありがとうございます。
これなら今ある材料で作れそうですが、あとは大根とおでん。早速買いにいきます。

お礼日時：2005/12/04 18:45