No.2
- 回答日時:
パウンドケーキにはメレンゲは使いませんが。
バターをクリーム状にして、そこに砂糖。良く交ざったら卵を2回に分けて入れて混ぜ、粉を一度に入れてさっくり混ぜる。
パウンドケーキはそれだけでしっかり膨らみますよ。
水分を含む果物やジャムなどを入れる時は、少量のベーキングパウダーを使います。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/03/26 20:05
私の見たレシピにはメレンゲを使うって書いてたんですよねー
いろんな作り方があるのかもしれないですね
もうちょっと勉強してみます。
ありがとうございました
No.1
- 回答日時:
パウンドケーキ焼くときに別立てで作ったこと無いですけど、美味しく焼けますよ。
メレンゲを泡立てて加えるのではなく、マヨネーズ程度の固さのバターと砂糖を気合で混ぜ、空気を含ませればメレンゲ作らなくとも膨らみます。
まぁ、僕がドッシリ系が好きっていうのもあるんだけど。
メレンゲを入れるレシピであれば、シフォンのようにメレンゲに含ませた空気で膨らませることに変わりは無いでしょうから、そこそこ頑張ったほうがいいのかな?
どうかな?
甘納豆入れるとちょー美味いですよ。
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