ターメリックライス

仕事を辞め、数ヶ月前より専業になり、結婚してかなりたっているのに、料理が苦手で、最近やっとでレパートリーが増えつつある、既婚、子持ち女です
ホワイトカレーというのを、作ったのですが、黄色いご飯（ターメリックライス）の作り方がわからなくて、普通のご飯にしたのですが、やはり、ターメリックライスの方が、あうような感じがしました
ターメリックというのは、カレー粉の事みたいですが、そうでしょうか？　　ご飯を炊く時に、バターも入れた方がいいのでしょうか？

No.1 回答者： suzukikun 回答日時： 2007/03/01 15:39

ターメリックはカレー粉の黄色い部分になっているものでカレー粉ではないです。

ターメリックとして売っていますからそれを購入してください。日本名はウコンです。バターは好みです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
カレー粉ではないんですね・・・失礼しました（＾＾”）

お礼日時：2007/03/01 16:03

No.2 回答者： meuamour 回答日時： 2007/03/01 15:55

ターメリックはパウダー状でありますよ。

一緒に炊き込む。お米が炊けた後に炒める。という方法がありますが
ターメリックは油で炒めてから使わないとクセ（あく）があります。
炊き込むなら、ピラフのようにお米も一緒に炒めると良いですね。
バターでもいいですしオリーブオイルでも良いですよ。
オリーブオイルのほうがターメリックのクセとなじみやすいようです。

ターメリックライスにはアーモンドスライスや松の実、レーズンなどを
入れてもおいしくなりますよ！

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
クセがあるんですね・・なるほど・・
ピラフのように炒めるといいのかな？
オリーブオイルの方があっさりしそうですね
松の実好きなんです！

お礼日時：2007/03/01 16:07

No.3 回答者： noname#25898 回答日時： 2007/03/01 16:46

色が鮮やかで、きれいです。

サフランよりは、もう少し、万人受けしそうな感じです。
サフランは、紅花に似ている花のめしべで、相当、高価です。
うこんの表記のものもあります。（２さんのおっしゃるとおり）
１００均にもあります。
他にも、丁子＝グローブだったりします。
かぶって、お買いになりませんよう。
私は、オールスパイスというのは、全てのスパイスが入っている、万能なスパイスだと思い込んでいました。
オールという名の植物から採れるものでした。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
しっかり表記を見て買ったほうがよさそうですね・・
うこんの表記もあるんですね
＞オールという名の植物から採れるものでした。
そうなんですか　　私も知らなかった・・・　参考になりました

お礼日時：2007/03/02 16:18

No.4 回答者： meuamour 回答日時： 2007/03/01 17:20

横になりますがすみません。

　　　ターメリックはショウガ科の植物。
　　　丁子＝クローブはフトモモ科の花のつぼみを乾燥させたもの
なので、別のものです。
　　　　　　　　　　ちなみに、オールスパイスは
　　　　　　　　　　ピメントと呼ばれる樹木の実です。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
ショウガ科なんですね　　なるほどです
いろいろ参考になりました！

お礼日時：2007/03/03 17:23

No.5 ベストアンサー 回答者： siro-nyan 回答日時： 2007/03/03 00:00

>ご飯を炊く時に、バターも入れた方がいいのでしょうか？

私は入れています。　　炊飯器にターメリック（うこん）とバターです。　　　ラム肉のカレーを作ったときにターメリックライスとあわせましたがすごくよかったです。　頑張ってくださいね＾＾

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
バター入れているのですね！　簡単にできそうですね
ラム肉！私食べた事ないのです・・・食べてみたいなぁ・・

お礼日時：2007/03/03 17:27