チョコの保存方法 (ベルナシオン)

こんにちは。

フランス旅行のお土産に、
チョコ(ベルナシオン)を頂きました。

旅行からは数週間経っており、
ずっと常温に置いてあったそうです。

商品は密封されていないので、
チョコの保存方法が気になります。

本当は、店内では冷蔵庫に入っているものなのでしょうか?
それとも、常温で売られているものなのでしょうか?

私は、チョコの保存方法もよく知らないので、
チョコの保存方法や、
そのお店(ベルナシオン)では、
どのような保存方法を推奨しているのか?

ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。

宜しくお願い致します。

No.2 回答者： sweenie 回答日時： 2007/12/29 12:26

かなり遅い回答ですが・・

室温にそのままおいておいてダイジョウブですよ。直射日光の当たらないところで高温多湿をさけるようにすれば（お菓子だってみんなそうですよね）かなりの期間もちますよ。

No.1 回答者： kasiya117 回答日時： 2007/10/04 21:19

すみません、ベルナシオンは存じませんが一般的なチョコレートの保存方法を記載します。

チョコレートの適正保存温度は、13～17度です。
冷蔵庫では、低すぎますし常温では高すぎます。
チョコレートは、温度も大事ですが湿度にも気を使わないとなりません。
チョコレート専門店では、チョコレート用のショーケースに展示して販売しています。庫内温度は、上記に示した通りの温度、一定した湿度に保たれています。

常温に置かれていたそうですが、溶け出していませんか？
もし溶けていた場合は、元には戻りません。
味も劣化しています。

チョコレートを長期保存したい場合は、包装ケースに入れたまま(開封していてもかまいません)新聞紙などの吸湿する紙で包み、タッパなどの密閉容器に入れて冷凍庫へ入れましょう。
解凍するときは、冷蔵庫で2～3日かけて解凍します。