A 回答 (6件)
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No.5
- 回答日時:
私もパウンドケーキを作るのが結構好きです。
(それしか作れないからだけど(^^ゞ)デコレーションケーキだと、生クリームが傷みやすいから買って2日以内位に食べきった方が
いいと思いますが、パウンドケーキは欧米ではスパイスとか沢山いれて日持ちするようにしてる
ようですよ。
“パウンドケーキ”で検索してみたら、愛知県のパウンドケーキ専門店のサイトがありました。
そのサイトを見ていたら、作ってから3~5日してからの方が味がなじんだりして美味しい
みたいですし、中に入れる材料によっては1週間とか10日くらい(チョコレートが入っている物とか)
置いた方が美味しくなることもあるようです。
で、保存可能期間は、短いものでも10日位だそうです。
(カボチャとかの水分の多い具を使うと、日持ちが悪くなるみたいです。)
冷蔵庫に入れたりすると脂肪分が固まったり、パサパサするので、我が家ではラップをかけて
常温保存します。
(でも結局は家族3人で1日で平らげちゃうんだけどね)
参考URL:http://www.moegi.com/
回答いただきありがとうございました。参考になりました。自宅で食べる分は食べごろをみはからって楽しんでいるのですが、やはり人に差し上げるのに気になっていたんです。
No.4
- 回答日時:
手作りのパウンドケーキは日持ちするのが長所で、常温で1週間くらいは日持ちします。
夏場はもう少し短いほうが安全かもしれませんけど今の時期でしたら大丈夫です。冷凍はもっと長期置いておきたいときなどいいですね。冷蔵庫では、老化が進みやすいですから常温での保存の方がいいです。
味や食感も2,3日置いたもののほうがなじんでしっとりして美味しいです。
日持ちしにくいものは、パウンドケーキに関わらず、水分が多めのものですが、普通のパウンドケーキならまず問題ないと思います。
反対に、全体の糖分が多いと日持ちしやすくなりますが、味の面でしつこくなったり、配合のバランスがあると思いますから。
お店では、防腐剤+真空包装などを行って1ヶ月又以上持つように工夫されている所もありますが、やはり手作りならではの新鮮さがいいですよね。
詳しい回答をありがとうございました。一週間ももつんですね。なるべく早く食べてもらうようにしているんですが、どの位日持ちするのか聞かれるので気になってしました。私もパウンドケーキなどはバターのなじんだ頃が美味しくて好きです。これからも色々試してみようと思います。
No.3
- 回答日時:
手作りのパウンドケーキは日持ちするのが長所で、常温で1週間くらいは日持ちします。
夏場はもう少し短いほうが安全かもしれませんけど今の時期でしたら大丈夫です。冷凍はもっと長期置いておきたいときなどいいですね。冷蔵庫では、老化が進みやすいですから常温での保存の方がいいです。
味や食感も2,3日置いたもののほうがなじんでしっとりして美味しいです。
日持ちしにくいものは、パウンドケーキに関わらず、水分が多めのものですが、普通のパウンドケーキならまず問題ないと思います。
反対に、全体の糖分が多いと日持ちしやすくなりますが、味の面でしつこくなったり、配合のバランスがあると思いますから。
お店では、防腐剤+真空包装などを行って1ヶ月以上持つように工夫されている所もありますが、やはり手作りならではの新鮮さがいいですよね。
No.1
- 回答日時:
自家製(保存料を使っていない)のパウンドケーキを販売しているお店では、5~7日と表示されています。
私も焼いたことがありますが、冬場ですと1週間ぐらいもちました。
なるべく涼しい場所に、保管してもらったほうが良いですよ。
http://www.chiffonya.com/shop/cake.htm
参考URL:http://www.chiffonya.com/shop/cake.htm
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