赤ワインがおいしいと思わない。

Question

ワインを飲み始めてまだ2年ほどの主婦です。
主人にあわせてたしなむ程に飲んでいますが、まだ赤ワインがおいしいと心から感じたことがありません。家で飲んでいるものはチリワインが多いです。
赤にあわせて作る料理は牛肉のステーキが多く、この間は、モンペラというワインにステーキとフォアグラをソテーしてみましたが、あまりおいしくありませんでした。
作る料理が悪いのでしょうか？もっと飲んでいると分かってくるものなのでしょうか？レストランで料理にあうワインを注文してもおいしい！と思わないのです。
友人から10000円くらいになるとどれもおいしいと聞いたことがありますが、10000円のワインは飲んだことがありません。もう少し料理の腕を上げてから買おうと思っています。
ワインに詳しい方が多いように思いましたのでよろしくお願いいたします。

Cottonwool · Accepted Answer

赤ワインを日本の家庭でおいしく飲むことは結構難しいです。ワイン全般が難しいと言うこともありますが、赤ワインはとくにではないでしょうか。

一番の方法は、評判のいいフランス料理店でワインと料理をお任せで予約してコース料理を堪能してみることです。そこで赤ワインのおいしさがわかれば家庭でおいしく飲めるようになると思います。

赤ワインをおいしく飲むためのポイントは大変多いです。飲み頃の見極め、抜栓のタイミング、デキャンタの有無、グラスの選択、温度、食べ物などなど。この辺の条件が少し変わるだけで劇的に味が変わります。値段は些少だと感じています。この辺の設定が合わないと、たとえ1万円のワインといえどもまずいワインになりえます。

正直、ハンバーグ、ステーキなど家庭料理クラスではロゼのほうが合うと感じています。赤ならばかなり軽めの赤。

地中海沿岸、スペインやイタリアのようにとても気楽にワインを飲む地域の家庭料理が大変あわせやすく勉強になります。スペイン料理にスペインのワインといった、地域を合わせるような組み合わせで試してみてください。

赤は一日ぐらい置いても味が抜けることはそうそう無いです。きちんと栓をして冷蔵庫に入れておけばそこそこ持ちます。そして、次の日に別の料理でチャレンジするのもいいかと思います。

最後に、かなりの腕前がないとフォアグラ料理は難しいです。パテやテリーヌなどの既製品のほうがおいしかと。後、フォアグラは、料理にも寄りますが白の甘口があわせやすいと思います。

やはり、田崎真也氏の本が個人的にはかなり参考になっています。家庭で味わう方法などの本もありますので良かったらご覧になってみてください。

参考URL：http://www.tasaki-shinya.com/book/index.html

fuune · Answer

赤ワイン大好きな女性です。（知識はあんまりないです）
値段がまったく関係ないとはいいませんが、どちらかといえば品種や年代、国などまだ自分のお好みのワインに出会ってないだけではないでしょうか。

チリ産と南アフリカ産はどちらかというとどっぷり重めなものが多いですよね。それが合わないのでは・・・？
もうすぐボジョレー解禁ですしボジョレーを飲んで美味しいと思ったら若くて酸味が強い赤ワインがすきなのかもしれませんね。
しかしこればかりは好みなので、赤ワインが持つタンニンの独特の渋みがそもそもだめなのかもしれません。

ozunu · Answer

まあ、好みの問題ですから。
オイラは焼酎が駄目です。あんなまずいモンよく飲む、と思いますが、他人の好みに口は出しません。

endrich · Answer

私も赤ワインのおいしさが分からないです。飲みのは飲むんですが。
かっこつけて匂いかいでみたりするんですが、口に入れて鼻から
香りが抜けると鼻腔が刺激されてよくくしゃみしてしまいます。
鼻中隔湾曲症なので、鼻に抜ける風味（わさびも）が分からない
のかもしれません。

ただ、高いものを買っておいしいよりも、安くても口に合うものを
選んだほうがいいような気がします。10000円でおいしいものより
1000円でおいしかったほうがなんかみつけ物した気がします。

shioz · Answer

好みもあるので、お料理が悪いわけではないと思います。
ちなみに白ワインはお好きでしょうか？
好きなら、甘口・辛口、どちらがお好きですか？
普段のお酒の好みがわかれば、より具体的な回答がもらえると思いますよ。

赤ワインに飲みなれていない方には、フルボディよりライトボディかミディアムボディが飲みやすいと思います。
安価で手に入りやすいワインは、ボトルの裏に味の分類が表示されているので、それを目安に選ぶと良いでしょう。

いろいろな味を試すのにお勧めなのが、ローソンで販売している、500円の「キュヴェ・セレクト500」というシリーズです。
代表的なブドウ品種と、初心者にも飲みやすい味で展開していて、値段も安いので、あれこれ試すのにいいと思います。
赤ならメルローかカベルネ・ソーヴィニョンですが、これらが美味しくなければ、ジュース感覚で飲める巨峰を試されてはいかがでしょう？

ちなみに、赤ワインのおつまみで美味しく感じるのは、私の場合カマンベール等の白カビチーズとブルーチーズです。
牛肉などクセのあるお肉に相性がいいのは、フルボディの赤ワインのほうが多いので、飲みなれていないうちは美味しく感じなくても不思議ではないですよ。

ワインの味が好きで飲みなれている方には高価なワインの深い味わいも美味しく飲めると思いますが、飲みなれていない方にそんな高価なワインはお勧めできません。高価なものは長期熟成のフルボディが多いので、飲みなれていない方が確実に美味しく感じるかは疑問です。
数千円で買えるワインでも、とっても美味しく飲めるワインもたくさんあります。
できれば、ワインの品揃えが豊富な酒屋さんで、普段のお酒や食べ物の好みを店員さんにお伝えして、お勧めのワインと組み合わせるお料理のアドバイスを頂くといいと思います。

mlkhjxy · Answer

ワインはグラスによって味が大きく変わります。これは素人でも絶対に分かります！ワインとグラスはセットで考えましょう。
ワインの楽しみにはここから始まります！
私はイタリアのシチリアワインが大好きです。価格も2,000円以内で購入することができますのでチャレンジしてみてください。ニューシネマパラダイスの映画の舞台になったシチリアのワインは美味しいですよ。
ブルチーズにハチミツを付けて食べたことありますか？赤ワインには必須アイテムです。
最後に、ワインを購入したら大切に扱って持ち帰ってください。
ワインは扱い方が重要で、美味しさはグラスによって表現されると私は思います。
どうぞ、秋の夜をワインでお楽しみください。

RosaCanina · Answer

いや、料理方法やその価格の問題ではなくて、単に「嗜好」の問題でしょう？

私は酒類は飲みますが、ワインは赤でも白でも高額品でも全く美味しく感じません。
結局、人それぞれの好みですから「正解」はありませんので、
気にする必要はないと思いますよ。

gengensan · Answer

こんにちは

お酒は別段、食べ合わせで美味しいと感じるものでは無いと考えて
いる飲兵衛です(笑
赤には肉って言うのも、肉が脂っこいので白より渋みのある赤の
方が肉に合うと言う事ですよね。
脂っこい中華に烏龍茶みたいな。
これは主食を美味しく食べる(脂っこくなった口の中をリセットしてまた中華や肉を美味しく食べる)為に飲み物を選んでるのであって
飲み物を美味しくと考えた行為では無いと思います。

ANo.6さんが言われるように『嗜好』の問題だと思います。

因みに
自分はきのこ類が苦手で小さい頃はマツタケも大嫌いで家族に喜ばれて
ましたが、マツタケの値段が理解出来る年頃に好きになってました(笑
１万円のワインが美味しいと言われるお友達と気が合うかもしれませんね(笑

morino-kon · Answer

私の夫は、若かりし頃、会社の宴会を担当した際、ブルーチーズが出されたのを見て、とりかえてもらったそうです。
「こんなマズイもの、何で出すんだ！　」
と、思っていたそうです。

ところが、今はブルーチーズと赤ワインがあれば、それだけで満足する位、気に入ってます。

いろいろ試しているうちに、好みが変わって、
「おいしい！　」
と、思うことがあるかもしれません。

赤ワインは、おいしいパンと、チーズがあると、おいしく感じますよ。

hkinntoki7 · Answer

好みですから参考まで。
　白はお好きと言うことですが赤ワインは常温で飲まれているのでしょうか？ジュース感覚で飲むのなら冷やして飲んだ方が飲みやすいです。また、1,000～2,000円程度のテーブルワインならご主人に三分の一くらい飲んでもらって、コルク又は専用の栓をして冷蔵庫で保管。翌日飲むと空気となじんで飲みやすくなります。
　個人的にはセブンイレブンで売っているイタリアのCHIANTI（キャンティ）1,000円弱がお薦めです。

赤ワインがおいしいと思わない。

赤ワイン大好きな女性です。

まあ、好みの問題ですから。

私も赤ワインのおいしさが分からないです。

好みもあるので、お料理が悪いわけではないと思います。

ワインはグラスによって味が大きく変わります。

いや、料理方法やその価格の問題ではなくて、単に「嗜好」の問題でしょう？

こんにちは

私の夫は、若かりし頃、会社の宴会を担当した際、ブルーチーズが出されたのを見て、とりかえてもらったそうです。

赤ワインを日本の家庭でおいしく飲むことは結構難しいです。

好みですから参考まで。

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