手作り甜面醤

市販品は結構いいお値段なので、一手間掛けて自作してみようと思います。
アドバイスよろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： moco04 回答日時： 2009/08/19 04:01

テンメンジャンは高いし量がある割には出番の少ない調味料なんですよねぇ。

あくまでテンメンジャン風、なのですが
http://cookpad.com/recipe/168187
このレシピで１０分の１量を作ったことがあります。
簡単だし２～３回で使いきれるので便利ですよ。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
その都度使う分を調合することを考えていましたが、このように作り置くという手もありましたね。説明が分り易く大変参考になりました。我が家でもそんなに沢山使う訳でもないのですが、回鍋肉の時にまとまった量を消費するため、豆鼓醤や豆板醤よりは早く減ります。

> あくまでテンメンジャン風、なのですが

本物は小麦の味噌だと聞いていますが、日本で市販されているのは全部 “風” のようですね。

お礼日時：2009/08/20 15:53