赤福のようなあんこを作りたい

今あんこにはまっています
自分で作ったりしているのですがものすごくもったりと重くなってしまいます。赤福のようなあんこを作りたいのですが何かいい方法はないですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： poolisher 回答日時： 2009/08/25 04:33

晒し餡ですね。

作り方のイメージは、
http://cookpad.com/recipe/97803
です。

ポイントは、
・裏漉し器を使って丁寧に裏漉しすること
・餡研ぎ（さらしに入れて水の中で餡を揉みこむ工程）を３回程度
　繰り返すこと
です。

この回答へのお礼

書き込みありがとうございました
早速作ってみました。
作るの大変でしたが、もったり重くなくておいしい餡ができました


わざわざリンクまで作っていただいてとてもわかりやすくてよかったです
本当に本当にありがとうございました

お礼日時：2009/08/26 00:31